Il y a des jours et des matins où l’on a besoin de douceur. Et une bonne brioche, cela vous apporte ce côté doudou. Entre enfance et brunch entre copains, la brioche c’est du pur plaisir. Pendant le confinement de ce printemps, j’ai adoré suivre le compte Instagram de Christophe Michalak, tellement gourmand mais tellement
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Je ne suis pas le genre de personne à faire dans le « girly » et je dois dire que je frôle parfois l’overdose de couleurs « so cute » quand je me promène sur les blogs dits « féminins ». Mais parfois, le second degré et une grosse envie de kitsch me donnent envie de pousser le concept jusque dans
Je boulange. J’aime cette magie qui s’opère quand des ingrédients simples se transforment en produits si délicieux à mettre sur la table. Pratiquement toutes les semaines je façonne brioches et pains. (Toutes le recettes ici) Depuis presque 10 ans que je blogue, les recettes qui reviennent en permanence sont celles de brioches, pains au lait
La vie au Moyen-Orient en hiver voit la recrudescence de personnes complètement mythomanes, vivant dans un monde parallèle. Il faut nous comprendre : l’hiver est enfin là. Nous sommes enfin en pleine saison hivernale et avons droit à nos 4 chutes de pluie annuelles. En plus du froid « sibérien ». (si si, c’est comme ca que le
Dans la famille des nourritures « doudou », entendez, qui font du bien au moral et dans lesquelles on aime se réfugier, je demande la brioche au chocolat. Probablement parce qu’elle allie ce que j’aime le plus : la brioche et le chocolat. Élémentaire mon cher Watson. (A ce propos, est-ce que vous connaissez la série « Sherlock » ? Je
La semaine dernière, je vous ai fait un petit tuto sur comment tresser les brioches et autres challah à 8 brins. J’enchaîne donc sur une recette que je fais non-stop depuis un mois, afin que vous puissiez pratiquer, et vous régaler en même temps et qui est probablement ma meilleure recette testée de challah. Et quand
Les visiteurs de ce blog auront remarqué un certain TOC à la réalisation de brioches. Outre me lancer dans différentes recettes, j’aime particulièrement travailler les façonnages et autres tresses. Pour les tresses a 3 et 4 brins, ça va. Par contre, dès que l’on va dans des tressages un peu plus compliques, cela s’avère plus
Pinterest est une mine et fonctionne comme une grande bibliothèque complètement illimitée. J’adore. Je fouille, je regarde, j’épingle et je classe. Dans mon tableau « tressages », j’épingle les tressages et façonnages de brioches les plus inspirants. Je n’ai absolument pas le temps de tous les réaliser. Mais cela fait rêver et j’y trouve beaucoup d’inspiration.
Tout vendredi et tout week-end donc ne saurait commencer sans une bonne brioche. Il faut avoir des principes dans la vie mâdâme! Entre le muezzin et le bébé qui vous tirent du lit de toute façon aux aurores, autant bien profiter de cette loooooongue matinée par un bon thé et un bon morceau de brioche.
La monomaniaque de la praline a encore frappé. Que voulez-vous: après une semaine de travail, le week-end commence chez moi par le façonnage de la brioche “dominicale” – sauf qu’au Moyen-Orient, le dominical est le vendredi. Bref, encore une brioche aux pralines (nos préférées) et parmi les meilleures. Innovation technique avec l’utilisation d’une étude. Innovation
Monomaniaque de la brioche, dans mes recherches sur le net de recettes et de techniques pour celles-ci, je suis tombée un jour sur l’idée de remplacer le lait par du jus de fruit. Comme dans cette recette de pain hawaiien. Il faudra d’ailleurs que je l’essaye un jour. J’avais déjà tenté le remplacement par du
Seulement deux ingrédients, 9 mois de levée dans un nid doux et bien chaud, un parfum délicat de bébé qui pousse aux bisous… Blog en pause le temps d’une dégustation bien méritée et si délicieuse….
Come beaucoup d’entre vous j’imagine, même avec internet, et même avec une bibliothèque remplie de livres de cuisine, je continue quand même de lire, puis découper puis classer les recettes que je trouve dans les magazines ou au hasard de mes pérégrinations bloguesques. Le classement se fait par classeurs et dans ma cuisine, immédiatement à
Il y a quelques temps, sur ce blog, je vous présentais une recette de pain sicilien/panettone. J’ai été tellement satisfaite du résutat, de la texture que j’ai voulu réitérer l’expérience dans une version de brioche que je préfère: la brioche aux pralines. Bien m’en a pris: le résultat est impeccable et probablemennt l’une des meilleures
La petite brioche du week-end fut cette fois-ci d’inspiration canadienne. J’avais envie de cannelle et j’avais envie d’une jolie brioche aussi. Celle-ci, inspirée du site de Steph joue au chef a parfaitement repli sa mission. Pour autant, adaptation maison : je n’ai pas mis les raisins. Un pain brioché vraiment délicieux, parfumé juste ce qu’il
Avec la réalisation de la dacquoise il m’était resté quelques jaunes d’œufs que j’avais congelé pour une utilisation ultérieure. Une brioche me semblait la bienvenue (ben tiens, on n’est pas brioche-addict pour rien non plus…) et tant qu’on y est, on va y mettre aussi quelques pralines histoire de faire bonne mesure…. Petit détail technique
Voici une brioche mise à l’honneur dans « Le Meilleur du Pâtissier » voici quelques mois. Le temps que le buzz et les vidéos m’arrivent sur la péninsule, les bateaux ont le temps de passer le Canal de Suez. Bref, la Challah et le tressage ne me sont pas inconnus : voir ici encore ici