Vendredi matin. Week-end. Enfin. Moment de repos. J’aime ce moment où pendant que Chéri dort, tout est calme à la maison, et dehors aussi. Encore quelques heures de silence avant les prêches aux haut-parleurs des imams des mosquées environnantes. Généralement, je prends enfin le temps de petit-déjeuner avec un peu de brioche, un bon
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Avec mes petites brioches diamant, lors de mon brunch de nanas, je me suis aussi lancé dans une galette susceptible de plaire aux palais de ces dames. Après une première galette totalement Pierre Hermé, j’ai innové en pierrerméïtude et ai donc succombé à une galette « Ispahan » : litchi, rose, framboise. PH jusqu’au bout de la spatule
Histoire de renouveler ma gamme de brioches et autres délices de mes matins de week-end, et aussi histoire de m’amuser, j’ai “liké” la page facebook “défi boulange” de Manue et Nadia. A force de baver devant les réalisations des autres, il a bien fallu que je me jette à l’eau. Du coup, bam, ni une
En Angleterre la tradition veut que pour Pâques l’on mange ces petits pains fruités, d’où la croix sur le dessus. Ceci dit on en trouve maintenant tout au long de l’année dans les commerces. Cette année, j’ai voulu essayer moi-même… Je crois que cette recette de Dan Lepard date de l’année dernière ou il y a
La confiture et moi c’est une grande histoire d’amour. Passé mon stade “céréales” du matin, je dois avouer que si je reviens aux traditionnelles tartines ou à la brioche, c’est bien à cause de la confiture qui les accompagnent. Je suis toujours en quête de nouveaux goûts et de combinaisons originales. Et c’est vrai que
J’aime beaucoup les hallot de Shabbat. J’aime cette consistance de pain brioché dense. Et puis, pour être tout à fait honnête, je reste admirative des tressages de ce genre de pains. J’avais déjà réalisé une Hallot de Shabbat selon une recette de Piroulie. Mais la recette de Foodie froggy à Paris m’a tellement fait de
Et voilà, c’est l’emballement sur la blogosphère. Une très belle recette d’Iza, un soupçon de challenge et voilà tout le monde à la boulange. Notez que d’habitude je ne suis pas les modes. J’ai pas encore fait de macarons (c’est pas l’envie ni le matériel qui me manque pourtant…), les cupcakes m’écoeurent (donc non. Pour
Qui dit vacances dit total abandon du blog, mais pas de la cuisine (recettes à venir donc), mais qui dit reprise du travail dit aussi explosion des soi-disantes 38h de travail hebdomadaire et donc cuisine assez expéditive et plus trop de temps « personnel » pour tenir le blog. Ce vendredi, pas de brunch de départ de
Ahhhh les blancs d’oeufs, ces trucs gélatineux qui restent au fond d’un bol après la confection d’une crème généralement. ET toujours cette question qui vous prend aux tripes quand vous les voyez là, comme ça: “mais qu’est ce que je vais bien pouvoir faire avec ça?”. D’autant que, je ne sais pas vous, mais moi
Oh que j’aime les cadeaux surprises de Noël! Et là, entre mes mains, un joli petit livre de cuisine. “Envie de gourmandises” tel est son nom..prometteur comme titre non? Et au hasard des pages, un pain aux dattes et miel.. Tiens, ça tombe bien, j’ai des dattes dans mon placard et n’ai encore rien de
Il y a quelques jours, je vous présentais ma Hallah de Shabbat, un chouette pain brioché pour mon jour du seigneur dominical. La recette était de Piroulie, la maîtresse incontestée des hallot tressées. Sauf que bien sûr, vu que c’était la première fois que je me lançais dans cette recette, il y a eu quelques
Quand j’habitais dans le 10e arrondissement de Paris, j’étais au-dessus d’une pâtisserie orientalo-juive. Tous les vendredis en vitrine il y avait ces magnifiques pains/brioches tressés, bien rebondis. Mias, ô honte sur moi, je n’ai jamais pris le temps de goûter. Et puis il y a eu Piroulie et son magnifique site Pâtisseries et Gourmandises et
Quand j’ai vu cette tresse suisse sur le blog de Foodie Froggy, je me suis dit: “tiens voilà une belle opportunité de retenter “le coup de la brioche tressée” ratée une première fois. Challenge d’autant plus intéressant que chez Chéri je n’ai pas de machine à pain. Le pétrissage de la brioche a
Encore une petite douceur à mi-chemin entre le pain au lait et la brioche. Le but était là de ne pas renoncer à notre brioche faite maison du week-end, mais d’en déguster une version moins grasse. Mais attention! Qui dit moins gras, dit souvent perte de moelleux et de tendre dans la brioche.
Comment ne pas aborder le jeûne effectué en période de Carême dans ma petite catéchèse impertinente? Surtout après une magnifique brioche aux pépites de chocolat!!!! Certes, il existe une règle je crois qui est de jeûner le mercredi des Cendres et le Vendredi saint, sauf les enfants de moins de 18 ans, les femmes enceintes
Le brunch de dimanche dernier, outre l’occasion de faire une brioche aux pralines, était aussi le prétexte de laisser libre cours à mon envie de gâteau aux carottes. Ahhhh, le Carrot Cake, délice découvert en Angleterre et pris en cure aux Etats-Unis. Dans nos contrées françaises, beaucoup ont encore le réflexe:
Bon, c’est la grande semaine des essais briochesques. Après la brioche tressée plate j’ai voulu tenter le pain viennois. Honnêtement, je voulais faire des petits pains comme à la boulangerie, mais la pâte avait tellement bien levé lors de la seconde levée que j’ai eu mal au coeur de repétrir les petits pains.