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Bavarois à la mangue: et le fruit est sublimé.


La simplicité d’un biscuit. La simplicité d’un fruit et d’une crème chantilly. Un bavarois, tout simple mais qui sublime le fruit. Du tendre avec une pointe d’acidité due au citron. Un pur bonheur pour une fin de repas, un déjeuner entre amis, un anniversaire… Pour une version plus chocolatée d’un bavarois à la mangue c’est

Bavarois Chocolat Mangue

Bavarois à la mangue et au chocolat


A force de cuisiner des gâteaux pour le labo de Chéri, ses collègues m’ont adoptée comme membre honoraire et pâtissière officielle de leur département. J’étais flattée et ai quand même tenter de négocier le doctorat, mais ça, ce n’est pas encore prévu par le système universitaire.Bref tout ça pour dire aussi que maintenant, quand il

Dacquoise citron vert framboise

Dacquoise citron vert framboise (Christophe Felder inside)


Petit plaisir pour une soirée entre amis, trouvé chez A foodie Froggy in Paris. J’avais envie de me remettre à pâtisser des beaux gâteaux un peu compliqués. Redécouvrir le plaisir des goûts subtils associés. Quoi de mieux qu’une crème bavaroise au citron, relevée de framboises, dans un écrin de dacquoise. Personnellement en une bouchée, je

Bavarois glacé aux fraises. Essai à transformer


Ahhh, les joies de l’expatriation: voici plus de deux mois que nous sommes “installés” sur notre bout de terre désertique et voilà plus de deux mois que nous attendons nos malles. C’est le délai normal. Outre les habits, les livres, la musique et autres objets qui servent à se reconstituer son univers, mes malles contiennent

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Angel Cake

Le blog spirituel et culinaire d’une fille catho, féministe, qui cuisine, et qui a la bonne idée d’être expat sur la péninsule arabique.

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