Browsing category Pains et brioches

Pain au levain pas à pas


Pour passer de la recette de pain mixte (levain et levure) à une recette de pain au levain, il me manquait plusieurs choses : Le temps. Je me rendais bien compte qu’un pain au levain demandait une présence quasi constante pendant au moins 4 heures. Grâce au confinement imposé par le Covid, j’ai eu ce temps

Recette de levain (méthode Eric Kayser)


Voilà un article que j’aurai pu poster il y a plus d’un an, quand cela faisait déjà quelques mois que Moïse et moi vivions ensemble. Moïse ? C’est mon levain. Celui qui me permet aujourd’hui de réaliser de belles miches qui embaument la maison. Chers lecteurs, ce qui est probablement la recette la plus simple au

Tresse Suisse et nouvelle technique de tressage


Alors que je régalais les pupilles de mes amis via des partages délirants de mes brioches sur whatsapp, une amie me dit :«  tu sais la brioche que j’aime ? C’est la tresse suisse… » Hummm, je ne connais pas ça….C’est pas grave, deux clics de google et nous voici sur la tresse suisse. J’en avais déjà réalisé

Méthode brioches

Méthode, trucs et astuces pour brioches 


Je boulange. J’aime cette magie qui s’opère quand des ingrédients simples se transforment en produits si délicieux à mettre sur la table. Pratiquement toutes les semaines je façonne brioches et pains. (Toutes le recettes ici) Depuis presque 10 ans que je blogue, les recettes qui reviennent en permanence sont celles de brioches, pains au lait

spiral chocolate challah

Brioche “Spirale Infernale”


La vie au Moyen-Orient en hiver voit la recrudescence de personnes complètement mythomanes, vivant dans un monde parallèle. Il faut nous comprendre : l’hiver est enfin là.  Nous sommes enfin en pleine saison hivernale et avons droit à nos 4 chutes de pluie annuelles. En plus du froid « sibérien ». (si si, c’est comme ca que le

Brioches aux épices et chocolat

Briochettes aux épices et chocolat


Dans la famille des nourritures « doudou », entendez, qui font du bien au moral et dans lesquelles on aime se réfugier, je demande la brioche au chocolat. Probablement parce qu’elle allie ce que j’aime le plus : la brioche et le chocolat. Élémentaire mon cher Watson. (A ce propos, est-ce que vous connaissez la série « Sherlock » ? Je

Pain de Sainte Lucie au safran

Pains de Ste Lucie au safran (Lussekatter)


Et voilà! Je suis de retour! Ahhhh rentrer en France pendant l’automne ou l’hiver… Quel bonheur d’avoir les joues rouges de froid, de mettre les mains bien au chaud dans les poches de la doudoune et de sentir l’odeur des feuilles mortes mouillées. Petits bonheurs simples mais qui font du bien. Quelle chance aussi de

Chinois cranberries raisins

Chinois cranberries raisins


Je ne sais pas si je l’ai déjà écrit dans ces pages, mais ca y est, j’ai franchi le cap des années travaillées hors de France supérieures à celles travaillées en France. Quand on y réfléchit, cela crée un certain abime qui fait se demander ce que l’on peut encore avoir en commun avec la

tresse citron fruits rouges

Tresse citron fruits rouges


Retour de vacances en France. Oh qu’il fut bon de s’échapper quelques semaines d’un soleil de plomb qui nous oblige à rester à l’intérieur. Bonheur de déambuler sur les marches, de manger des fruits mûrs et juteux, de respirer la fraîcheur des rues ombragées…Joie aussi de cuisiner des produits frais, de s’attabler autour de la

brioche étoile au chocolat

Brioche étoile au chocolat


Pinterest est une mine et fonctionne comme une grande bibliothèque complètement illimitée. J’adore. Je fouille, je regarde, j’épingle et je classe. Dans mon tableau « tressages », j’épingle les tressages et façonnages de brioches les plus inspirants. Je n’ai absolument pas le temps de tous les réaliser. Mais cela fait rêver et j’y trouve beaucoup d’inspiration.

1 2 3 6

Choose your language

Angel Cake

Le blog spirituel et culinaire d’une fille catho, féministe, qui cuisine, et qui a la bonne idée d’être expat sur la péninsule arabique.

S'abonner au blog...

...pour recevoir les derniers articles dans sa boite mail

Instagram

Instagram
Instagram
Instagram
Instagram
Instagram
Instagram

Me suivre...

Ici aussi…