Il y a des jours et des matins où l’on a besoin de douceur. Et une bonne brioche, cela vous apporte ce côté doudou. Entre enfance et brunch entre copains, la brioche c’est du pur plaisir. Pendant le confinement de ce printemps, j’ai adoré suivre le compte Instagram de Christophe Michalak, tellement gourmand mais tellement
Pour passer de la recette de pain mixte (levain et levure) à une recette de pain au levain, il me manquait plusieurs choses : Le temps. Je me rendais bien compte qu’un pain au levain demandait une présence quasi constante pendant au moins 4 heures. Grâce au confinement imposé par le Covid, j’ai eu ce temps
L’un des premiers pains que j’ai réalisé avec mon levain, est un pain mixte : il est réalisé avec du levain et un peu de levure de boulangerie. Cela fait plus de deux ans que j’utilise cette méthode, toujours inspirée du livre d’Eric Kayser « le Larousse du Pain » et c’est une méthode qui me convient bien
Voilà un article que j’aurai pu poster il y a plus d’un an, quand cela faisait déjà quelques mois que Moïse et moi vivions ensemble. Moïse ? C’est mon levain. Celui qui me permet aujourd’hui de réaliser de belles miches qui embaument la maison. Chers lecteurs, ce qui est probablement la recette la plus simple au
Alors que je régalais les pupilles de mes amis via des partages délirants de mes brioches sur whatsapp, une amie me dit :« tu sais la brioche que j’aime ? C’est la tresse suisse… » Hummm, je ne connais pas ça….C’est pas grave, deux clics de google et nous voici sur la tresse suisse. J’en avais déjà réalisé
Je ne suis pas le genre de personne à faire dans le « girly » et je dois dire que je frôle parfois l’overdose de couleurs « so cute » quand je me promène sur les blogs dits « féminins ». Mais parfois, le second degré et une grosse envie de kitsch me donnent envie de pousser le concept jusque dans
Je boulange. J’aime cette magie qui s’opère quand des ingrédients simples se transforment en produits si délicieux à mettre sur la table. Pratiquement toutes les semaines je façonne brioches et pains. (Toutes le recettes ici) Depuis presque 10 ans que je blogue, les recettes qui reviennent en permanence sont celles de brioches, pains au lait
La vie au Moyen-Orient en hiver voit la recrudescence de personnes complètement mythomanes, vivant dans un monde parallèle. Il faut nous comprendre : l’hiver est enfin là. Nous sommes enfin en pleine saison hivernale et avons droit à nos 4 chutes de pluie annuelles. En plus du froid « sibérien ». (si si, c’est comme ca que le
Dans la famille des nourritures « doudou », entendez, qui font du bien au moral et dans lesquelles on aime se réfugier, je demande la brioche au chocolat. Probablement parce qu’elle allie ce que j’aime le plus : la brioche et le chocolat. Élémentaire mon cher Watson. (A ce propos, est-ce que vous connaissez la série « Sherlock » ? Je
Et voilà! Je suis de retour! Ahhhh rentrer en France pendant l’automne ou l’hiver… Quel bonheur d’avoir les joues rouges de froid, de mettre les mains bien au chaud dans les poches de la doudoune et de sentir l’odeur des feuilles mortes mouillées. Petits bonheurs simples mais qui font du bien. Quelle chance aussi de
A force de poster mes brioches du vendredi du mon compte facebook perso, j’ai fini par avoir une amie qui m’a lancé un défi : réaliser la babka au chocolat du NYT. Une tuerie il parait. Effectivement à lire la recette, c’est une belle brioche fourrée au chocolat avec un streusel au chocolat dessus. Super miam.
« Comment expliquer qu’à force de manger beaucoup de pain, on finisse par avoir de la brioche ? ». Cher Pierre Dac, vous ne savez pas a quel point votre questionnement sonne vrai, surtout quand le pain en question est comme celui dont la recette suit. Le pain, bien fait, est tellement bon et propose tellement de variantes….
Je ne sais pas si je l’ai déjà écrit dans ces pages, mais ca y est, j’ai franchi le cap des années travaillées hors de France supérieures à celles travaillées en France. Quand on y réfléchit, cela crée un certain abime qui fait se demander ce que l’on peut encore avoir en commun avec la
Retour de vacances en France. Oh qu’il fut bon de s’échapper quelques semaines d’un soleil de plomb qui nous oblige à rester à l’intérieur. Bonheur de déambuler sur les marches, de manger des fruits mûrs et juteux, de respirer la fraîcheur des rues ombragées…Joie aussi de cuisiner des produits frais, de s’attabler autour de la
La semaine dernière, je vous ai fait un petit tuto sur comment tresser les brioches et autres challah à 8 brins. J’enchaîne donc sur une recette que je fais non-stop depuis un mois, afin que vous puissiez pratiquer, et vous régaler en même temps et qui est probablement ma meilleure recette testée de challah. Et quand
Les visiteurs de ce blog auront remarqué un certain TOC à la réalisation de brioches. Outre me lancer dans différentes recettes, j’aime particulièrement travailler les façonnages et autres tresses. Pour les tresses a 3 et 4 brins, ça va. Par contre, dès que l’on va dans des tressages un peu plus compliques, cela s’avère plus
Pinterest est une mine et fonctionne comme une grande bibliothèque complètement illimitée. J’adore. Je fouille, je regarde, j’épingle et je classe. Dans mon tableau « tressages », j’épingle les tressages et façonnages de brioches les plus inspirants. Je n’ai absolument pas le temps de tous les réaliser. Mais cela fait rêver et j’y trouve beaucoup d’inspiration.
