Browsing category Cuisine du Golfe arabique

Moutabal (Salade d’aubergine)


Ce que j’aime dans la cuisine du Moyen-Orient, c’est la convivialité de toutes les petites entrées (Mezzes) posées en même temps sur la table et où l’on va piocher avec son morceau de pain. En fait, l’on s’en fait des repas complets. Donc aujourd’hui, voici une recette de moutabal qui égayera j’espère vos apéros et

Umm Ali


L’un de mes desserts préférés ici dans le Golfe est probablement le Umm Ali. Au restaurant ou lors des buffets, dès que je repère le chauffe-plat fermé sous lequel ce délice est tenu au chaud, je me « réserve » pour le dessert. Je suis une inconditionnelle de ce pudding local, crémeux, tiède, plein de raisins et

Marag Fasoolya


Mon propre défi culinaire n’avance pas trop vite, il faut bien l’avouer. Il faut quand même reconnaître que la cuisine du Golfe persique et en général du Moyen-Orient est faite pour de belles et grandes tablées de personnes affamées et qui ne regardent pas vraiment la teneur en calorie des plats. Du coup, quand on

Molokia, molokhie, mulukhia, molokheya, bref : une recette de corète potagère d’inspiration libanaise


Depuis que je suis arrivée au Moyen Orient, de temps en temps, je voyais ces étranges bouquets de feuilles, un peu comme des bouquets de menthe, mais avec des feuilles d’oseille. Au rayon surgelé, les feuilles existaient même congelées, à côté des épinards. Suivant les supermarchés, c’était même épelé sur les panneaux de manière différente.

Angel Cake

Le blog culinaire et spirituel d’une expat au Moyen-Orient.

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