Faites entrer un peu de Perse dans votre cuisine! Quand j’ai des aubergines, ma première tentation, instinctive, est bien entendu de me faire une belle ratatouille. Ou un caviar d’aubergines. Et puis, de plus en plus, je me plonge dans mes livres de recettes iraniennes et notamment les très beaux livres de Sabrina Ghayour pour
En général les cantines du travail ne m’ont jamais bien impressionnée par leur cuisine (sauf peut-être celle du Conseil de l’Europe à Strasbourg, leurs pizzas étant totalement démentes à l’époque……). Et la mienne ne déroge pas à la règle, même si, en étant au Moyen Orient, les plats pourraient vous paraître plus exotiques, proposant tout
Ce que j’aime dans la cuisine du Moyen-Orient, c’est la convivialité de toutes les petites entrées (Mezzes) posées en même temps sur la table et où l’on va piocher avec son morceau de pain. En fait, l’on s’en fait des repas complets. Donc aujourd’hui, voici une recette de moutabal qui égayera j’espère vos apéros et
Vendredi matin. Week-end. Enfin. Moment de repos. J’aime ce moment où pendant que Chéri dort, tout est calme à la maison, et dehors aussi. Encore quelques heures de silence avant les prêches aux haut-parleurs des imams des mosquées environnantes. Généralement, je prends enfin le temps de petit-déjeuner avec un peu de brioche, un bon
L’un de mes desserts préférés ici dans le Golfe est probablement le Umm Ali. Au restaurant ou lors des buffets, dès que je repère le chauffe-plat fermé sous lequel ce délice est tenu au chaud, je me “réserve” pour le dessert. Je suis une inconditionnelle de ce pudding local, crémeux, tiède, plein de raisins et
Mon propre défi culinaire n’avance pas trop vite, il faut bien l’avouer. Il faut quand même reconnaître que la cuisine du Golfe persique et en général du Moyen-Orient est faite pour de belles et grandes tablées de personnes affamées et qui ne regardent pas vraiment la teneur en calorie des plats. Du coup, quand on
Depuis que je suis arrivée au Moyen Orient, de temps en temps, je voyais ces étranges bouquets de feuilles, un peu comme des bouquets de menthe, mais avec des feuilles d’oseille. Au rayon surgelé, les feuilles existaient même congelées, à côté des épinards. Suivant les supermarchés, c’était même épelé sur les panneaux de manière différente.
Aujourd’hui je vous présente la première recette de mon nouveau défi culinaire : réaliser toutes les recettes du livre « Cardamom and Lime, Recipes from the Arabian Gulf » de Sarah Al-Hamad. On parle ici de la cuisine de Bahrain, du Qatar, du Koweit, des Emirats Arabes Unis et d’Arabie Saoudite, même si la cuisine
