Pain de viande à l’italienne


Encore une de ces recettes super simples, super rapide à réaliser (1h cuisson comprise) et très parfumée. Parfait pour le dîner de Chéri qui ne jure que par la diète « un boeuf, une patate ». Il y a des jours, je l’admets, où je cède à sa diète…lol.
Ce pain de viande est très bon chaud, mais parfait aussi froid avec une salade, pour un pique-nique ou pour le repas « pas prise de tête » du dimanche soir. 
Aller, hop, la recette

PAIN DE VIANDE A L’ITALIENNE

50g de chapelure fraîche
4 CS de parmesan râpé finement
500g de boeuf hâché à 5% de MG
1 oignion finement hâché
100g de pancetta coupée en petits morceaux
1 gousse d’ail émincée
1 oeuf battu
1 cc de concentré de tomate.

Préchauffre le four à 190°C. Chemiser un moule à cake de deux couches de papier sulfurisé.
Mélanger 2 cuillères à soupe de chapelure avec la même quantité de parmesan râpé et réserver.
Mettre tous les ingrédients restant dans une jatte, saler et poivrer et mélanger à la main, c’est qe qu’il y a encore de mieux.

Verser la préparation dans le moule et bien la tasser. Répartir le mélange chapelure/parmesan sur le dessus et enfourner pour 40 à 45mn. Le dessus ressort bien doré et croustillant.
Laisser refroidir 5mn et démouler sur une planche à découper. Trancher et servir avec des pommes de terre au four ou des haricots verts.


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6 commentaires

  • axoulle
    10 octobre 2010 at 18:18

    hum le bon pain miam

  • clemence
    10 octobre 2010 at 18:18

    je n’ai jamais cuisiné la viande ainsi mais ça me plaît !

  • Sourour
    10 octobre 2010 at 18:18

    bonsoir tellou et ravie de te connaitre sourour
    un on joli blog bien gourmand et accueillant
    je te remercie de ton passage
    bonne semaine amitiés du maroc
    sourour

  • mamina
    10 octobre 2010 at 18:18

    Polpetonne… je cois que ça s’écrit comme ça. J’aime.

  • nanoud
    10 octobre 2010 at 18:18

    C’est une très bonne idée de recette ,ma maman en faisait un à base de veau et j’aimais beaucoup le principe de ce plat.

  • Palaisdeslys
    10 octobre 2010 at 18:18

    Je n’ai jamais cuisiné de pain de viande mais je trouve ta recette bien tentante!

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