Clafoutis d’automne


Tous les week-ends que je passe en Allemagne ont leur « défi du dimanche ». Le défi du dimanche, c’est de préparer des gâteaux à déguster avec le café, le lundi matin au labo de Raph. La pause café de son labo c’est sacré; et pour montrer que les Français ne sont pas des sauvages et que culinairement parlant ils ne se défendent pas trop mal, le but est non seulement de les nourrir (qu’est ce qu’ils mangent!!!!), mais les nourrir avec du beau et du bon, et leur faire découvrir des spécialités françaises.

Le week-end dernier, c’était donc clafoutis. D’aussi loin que je me souvienne, le clafoutis a toujours été un dessert de base à la maison. Généralement au printemps Mémé nous faisait un « millard », clafoutis aux cerises made in Auvergne, et puis nous enchaînions l’été avec le clafoutis aux abricots, aux pêches de vigne, aux raisins etc… Un vrai bonheur ces clafoutis!

Pour celui-ci, j’ai pris des prunes rouges et des raisins blancs et j’ai doublé les proportions pour en faire un grand plat. (Je vous ai déjà dit que les collègues Allemands de Raph mangeaient beaucoup?)

Pour 1/4 de litre de lait, battre dans une jatte 3 oeufs avec deux cuillères à soupes de sucre. Ajouter 3 cuillères à soupe de farine et si vous le désirez un peu de rhum ou du zest de citron etc… Ajouter petit à petit le lait. Beurrer le moule et le tapisser de fruits de saison. Verser le mélange dans le moule et faire cuire 40 à 45mn à 180° . Avant de présenter le clafoutis à table, vous pouvez le saupoudrer légèrement de sucre glace… Bonne dégustation!

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