Chocolate Guinness Cake: Nigella a encore frappé!


Ahhhh, une Guinness et un paquet de chips au vinaigre… Quel plaisir dès que l’on traverse le Channel. J’aime bien la force et l’amertume de cette bière, mais elle est aussi très bonne quand elle est cuisinée. Je connaissais les viandes cuites dans de la Guinness mais je voulais essayer un bon gros gâteau. Et là, l’inspiration est venue de Nigella…comme souvent. je suis fan, que voulez-vous!

Le Guinness cake est d’abord un bon gâteau au chocolat, bien moelleux, bien tendre. Mon regret est que l’on ne sent pas assez la Guinness à mon goût. Mais c’est un gâteau qui a de la gueule aussi. Une robe brune foncée surmontée d’un glaçage blanc…tout comme la bière. Hummmm. C’est parti pour la recette!




CHOCOLATE GUINNESS CAKE


250ml de Guinness

250g de beurre doux

 75g cacao en poudre

 400g de sucre

142ml de
crème fraîche épaisse

 2 oeufs

 1 CS d’extrait de vanilla liquid

275g de
farine

 2 1/2cc de
bicarbonate de soude

Pour le glaçage

300g de
fromage frais type Philadelphia ou St Morêt

150g de
sucre glace

 

Préchauffer le four à 180°C. Chemiser ou beurrer un moule à
manqué de 23cm de diamètre.

 

Verser la Guinness dans une casserole avec le beurre en
morceaux et faire chauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Incorporer alors
le cacao et le sucre en fouettant vigoureusement avec un fouet à pâtisserie.
Battre les œufs avec la crème et la vanille et verser le mélange dans la
casserole. Incorporer enfin en pluie la farine et le bicarbonate de soude. Bien
mélanger afin d’éviter les grumeaux et d’obtenir une pâte bine homogène.

 

Verser la pâte dans le moule et enfourner entre 45mn et 1
heure. La lame d’un couteau plantée dans le gâteau doit ressortir sèche tout en
ayant un gâteau bien moelleux et pas trop cuit.

 

A la sortie du four, laisser refroidir le gâteau dans son
moule.

 

Préparer le glaçage en fouettant le fromage frais et le
sucre glace.

 

Quand le gâteau est froid, le disposer directement sur le
plat de service et répartir dessus le glaçage. Le marron profond presque noir
du gâteau et le glaçage sur le dessus rappellent la Guinness et sa mousse….Hummm…..

Tellou

Le blog culinaire et spirituel d'une expat au Moyen Orient.

Vous pourriez également apprécier :

30 commentaires

  • Jolieplantebleue
    22 juillet 2009 at 13:28

    Epatant!!! C’est rigolo comme nom, comme façon de faire, et joli au résultat! Allez on trinque!

  • Rosa
    22 juillet 2009 at 13:28

    Quel sublime cake et quel moelleux!
    Bises,
    Rosa

  • chocolatatout
    22 juillet 2009 at 13:28

    il faut oser ces mélanges… le résultat à l’air bien moelleux

  • Mme Gourmande
    22 juillet 2009 at 13:28

    J’aime bien le glaçage blanc…
    Et pour avoir déjà goûté à ce type de gâteau, c’est hyyyyper bon!
    Si tu as le goût, voici l’option cupcake !
    http://itineraires-gourmands.blogspot.com/2009/03/bonne-st-patrick.html

  • piroulie
    22 juillet 2009 at 13:28

    je ne savais pas qu’on pouvait utiliser la bière en pâtisserie (à part pour les crèpes !)
    J’avoue que sans photo la recette ne m’aurait pas tenté mais sur la photo le cake a l’air très moelleux
    bisous

  • sab
    22 juillet 2009 at 13:28

    ah cette nigella..trop forte

  • sonya
    22 juillet 2009 at 13:28

    oh la la trop bon. biz

  • KiKi
    22 juillet 2009 at 13:28

    c’est très original avec de la guiness! ça a l’air extra moelleux

  • Doria
    22 juillet 2009 at 13:28

    Le moelleux de ton gâteau fait très envie !
    Bisous, Doria

  • mounet
    22 juillet 2009 at 13:28

    tu me donnes des envies là , j’adore la guiness et son amertume il faudra que je teste

  • loulou
    22 juillet 2009 at 13:28

    sublime !! tres tentant !!!
    bisous

  • Biscottine
    22 juillet 2009 at 13:28

    Bien gourmand!

  • Payette6202
    22 juillet 2009 at 13:28

    Alors la ce gâteau il « péte » vraiment lol avec de la bière c’ est super original!! Félicitation!

  • MaryAthenes
    22 juillet 2009 at 13:28

    Un bien joli gateau !
    Je viens de decouvrir Nigella !
    Bises

  • Hélène
    22 juillet 2009 at 13:28

    Je connaissais la Guinness en stew ou comme fortifiant mais pas encore dans un gâteau. Je suis fan comme toi des recettes de la jolie et pulpeuse Nigella.

  • valerie
    22 juillet 2009 at 13:28

    original, je ne connaissais pas !
    pourtant fan de bières !!!! lol
    bonne journée
    val

  • Catherine
    22 juillet 2009 at 13:28

    génial !
    j’adore cette recette ! bisous

  • Lolotte
    22 juillet 2009 at 13:28

    Dommage que je n’ai pas garde la recette de cet infame gateau a la guinness que j’avais tentee il y a deja de nombreuses annees! Vu que tu en aimes le gout, peut-etre l’aurais-tu apprecie

  • Chrystel
    22 juillet 2009 at 13:28

    Il semble vraiment délicieux ton gâteau. J’adore les recettes de Nigella. Merci de ce partage.
    Chrys

  • EmilieRD
    22 juillet 2009 at 13:28

    Il a l’air extra moelleux ce cake!

  • guylaine
    22 juillet 2009 at 13:28

    Comme j’aimerais pouvoir goûter ! bises

  • Cel
    22 juillet 2009 at 13:28

    Très originale cette recette de gâteau à la Guiness!! Je note tout de suite l’idée, je suis sûre que mon homme va adorer!!

  • palaisdeslys
    22 juillet 2009 at 13:28

    Chocolat et guiness, il doit avoir un sacré caractère ce gâteau!!! même si tu dis qu’on ne sent pas assez la guiness, je suis sûre que ça lui donne un goût très particulier!

  • sandrine
    22 juillet 2009 at 13:28

    super original ce gâteau à la bière ! une recette à tester

  • yasminou
    22 juillet 2009 at 13:28

    j’adore ce que tu as fait, et en plus tu l’as mis agréablement en valeur pour encore plus de gourmandise!!!

  • Ciorane
    22 juillet 2009 at 13:28

    Un gâteau à la couleur insolite qui a bien bel aspect. Bravo pour ta témérité dans cette expérience culinaire trans Channel !

  • Kalinka
    22 juillet 2009 at 13:28

    étonnant et à essayer. Kalinka

  • rêves de tables
    22 juillet 2009 at 13:28

    Délicieuse idée, succulente association. Votre blog est un enchantement pour les papilles. Merci pour cette balade culinaire bien agréable.

  • Dominique
    22 juillet 2009 at 13:28

    Le sucre ?
    La quantité de sucre me parait énorme ? Qu’en avez-vous pensé à la dégustation ?
    Merci
    Dominique

  • Tellou
    22 juillet 2009 at 13:28

    Réponse
    Effectivement la quantité de sucre est phénoménale! Mais c’est la cuisine de Nigella Lawson….et quand on voit la quantité de crème, de Guiness, de beurre, nous avons à faire à un bon gros gâteau. Par ailleurs la Guinness étant une bière assez amère, je pense qu’il faut compenser.
    Ceci dit les anglo-saxons ont la dent très sucrée, trop parfois. Essayez peut-être avec seulement 350g de sucre.
    Le gâteau était très moelleux et bon! On ne sentait pas trop la Guinness, mais son parfum était subtilement présent.
    Merci encore de votre passage et de votre commentaire!

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Choose your language

Angel Cake

Le blog spirituel et culinaire d’une fille catho, féministe, qui cuisine, et qui a la bonne idée d’être expat sur la péninsule arabique.

S'abonner au blog...

...pour recevoir les derniers articles dans sa boite mail

Instagram

Instagram
Instagram
Instagram
Instagram
Instagram
Instagram

Me suivre...

Ici aussi…

Translate »