Chocolate Guinness Cake: Nigella a encore frappé!

Ahhhh, une Guinness et un paquet de chips au vinaigre… Quel plaisir dès que l’on traverse le Channel. J’aime bien la force et l’amertume de cette bière, mais elle est aussi très bonne quand elle est cuisinée. Je connaissais les viandes cuites dans de la Guinness mais je voulais essayer un bon gros gâteau. Et là, l’inspiration est venue de Nigella…comme souvent. je suis fan, que voulez-vous!

Le Guinness cake est d’abord un bon gâteau au chocolat, bien moelleux, bien tendre. Mon regret est que l’on ne sent pas assez la Guinness à mon goût. Mais c’est un gâteau qui a de la gueule aussi. Une robe brune foncée surmontée d’un glaçage blanc…tout comme la bière. Hummmm. C’est parti pour la recette!

CHOCOLATE GUINNESS CAKE

250ml de Guinness

250g de beurre doux

 75g cacao en poudre

 400g de sucre

142ml de
crème fraîche épaisse

 2 oeufs

 1 CS d’extrait de vanilla liquid

275g de
farine

 2 1/2cc de
bicarbonate de soude

Pour le glaçage

300g de
fromage frais type Philadelphia ou St Morêt

150g de
sucre glace

Préchauffer le four à 180°C. Chemiser ou beurrer un moule à
manqué de 23cm de diamètre.

Verser la Guinness dans une casserole avec le beurre en
morceaux et faire chauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Incorporer alors
le cacao et le sucre en fouettant vigoureusement avec un fouet à pâtisserie.
Battre les œufs avec la crème et la vanille et verser le mélange dans la
casserole. Incorporer enfin en pluie la farine et le bicarbonate de soude. Bien
mélanger afin d’éviter les grumeaux et d’obtenir une pâte bine homogène.

Verser la pâte dans le moule et enfourner entre 45mn et 1
heure. La lame d’un couteau plantée dans le gâteau doit ressortir sèche tout en
ayant un gâteau bien moelleux et pas trop cuit.

A la sortie du four, laisser refroidir le gâteau dans son
moule.

Préparer le glaçage en fouettant le fromage frais et le
sucre glace.

Quand le gâteau est froid, le disposer directement sur le
plat de service et répartir dessus le glaçage. Le marron profond presque noir
du gâteau et le glaçage sur le dessus rappellent la Guinness et sa mousse….Hummm…..