Nestlé Toll House Chocolate chip cookies
Voici la recette des fameux cookies que l’on trouve dans les cafés Nestlé. C’est la recette que l’on trouve à l’arrière des paquets de pépites de chocolat de la marque Nestlé que l’on achète en supermarché.
Comme la plupart des recettes de cookies américains, c’est très gras et très sucré. Mais c’est aussi pour cela que c’est boooooon. Ceci dit, n’étant pas complètement masochiste non plus, et sachant que ma fille allait se jeter sur ce genre de biscuit qu’elle adore, j’ai quand même voulu limiter les dégâts. J’ai réduit le beurre (certes les cookies étaient un chouia secs, mais franchement ça allait) et j’ai franchement réduit le sucre de moitié. J’ai pu réduire le sucre parce que je savais que les pépites de chocolat que j’ajoutais allaient elles-aussi apporter du pouvoir sucrant. Personnellement et dans la famille, nous les avons beaucoup aimés ainsi. Ils étaient suffisamment sucrés. Malgré ces modifications je vous mets quand même la recette initiale.
Ingrédients
- 2 1/4 cups de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 200g de beurre ramolli (150g chez moi)
- 3/4 cup de cassonade
- 3/4 cup de sucre granulé (Omise pour limiter le sucre)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 gros œufs
- 2 cups de pépites de chocolat (Idéalement les Semi sweet morsels NESTLÉ TOLL HOUSE)
- 1 tasse de noix hachées (omises. Ils ne sont pas fan à la maison)
Instructions
- Préchauffer le four à 180 ° C.
- Dans une petite jatte, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un grand bol, battre le beurre mou, le sucre granulé, la cassonade et l’extrait de vanille jusqu’à consistance crémeuse. (j’ai utilisé mon kitchen aid avec le batteur)
- Ajouter les œufs, un à un, en battant bien après chaque ajout.
- Incorporer graduellement le mélange de farine. Ajouter les pépites de chocolat (et les noix).
- Déposer des tas de pâte, de la taille d’une cuillère à soupe, sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
- Cuire au four environ 11 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soit dorés.
- Tenter de laisser refroidir avant de vous jeter dessus.
