Biscuits ardéchois


biscuit ardechois

Il y a quelques années de cela, lors d’une rencontre entre copines, l’une d’entre nous qui vivait en Ardèche avait remonté à Paname des biscuits tout droit sortis d’une boulangerie d’Aubenas. De bons gros biscuits à la châtaigne. Les meilleurs que j’ai pu déguster. Et vu que je suis dingue de châtaigne et tout ce qui peut être à base de crème de marrons, je vous laisse imaginer mon bonheur…

Depuis, à défaut de pouvoir faire 5000 kms (à vol d’oiseau…) et de faire toutes les boulangeries d’Aubenas pour trouver mon graal de biscuit à la châtaigne, j’essaye les recettes. Celle-ci est tirée du magazine Saveurs et semblait se rapprocher de ces cookies divins. Honnêtement, elle ne les vaut pas, mais quel biscuit pourrait être maintenant à la hauteur d’un graal aussi fantasmé. Bref, ils sont très bons quand même et ont su largement satisfaire mes papilles.

La recette originale ne mélangeait que 100g de sucre avec la pâte mais en réservait 100g pour rouler le boudin dedans afin de créer une croute craquante. Un peu pressée (et inattentive aussi), j’ai mis tout le sucre et n’ai point roulé les biscuits.

Source : Magazine Saveurs numéro 190

 

Biscuits ardéchois

Biscuits ardéchois

Ingrédients

  • 200g de farine
  • 100g de farine de châtaigne
  • 200g de sucre en poudre
  • 3g de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients secs dans une jatte puis ajouter tous les ingrédients liquides.
  2. Malaxer pour obtenir une pâte.
  3. La façonner en boudin et le réserver au frigo pendant 2h
  4. Détaillez la pâte en rondelles sur un papier cuisson et cuire au four a 170 degrés pendant 20min
  5. Déguster tiède ou froid.
http://tellou.com/biscuits-ardechois/

 

biscuit_chesnut

Rendez-vous sur Hellocoton !
Tellou

Le blog culinaire et spirituel d'une expat au Moyen Orient.

Vous pourriez également apprécier :

2 commentaires

  • Elinka
    18 mai 2016 at 17:17

    Olalalalaaa le Binôme est un inconditionnel de la châtaigne et du marron, je pense que si je lui fais ça il m’épouse directos, sans passer par la case départ !
    J’ai plus qu’à trouver de la farine de châtaigne… 😛

    • Tellou
      Tellou
      19 mai 2016 at 09:41

      Ah ah ah! Tu trouveras a mon avis la farine de chataigne dans les magasins bios. Mais pourquoi pas le supermarche du coin. Sinon c’est l’occasion d’un voyage en Ardeche ou en Corse 😉

Laisser un commentaire

Angel Cake

Le blog culinaire et spirituel d’une expat au Moyen-Orient.

S'abonner au blog...

...pour recevoir les derniers articles dans sa boite mail

Choose your language

Instagram

  • Du souq encore des dattes fraches et mres  pointhellip
  • Heureuse Fte de lassomption amis dIG! Que Marie soit unehellip
  • When one cookie is not enough why not make ahellip
  • Praying for peace and barcelona
  • The city is so vibrant and so citylike that itshellip
  • Let the sun shine in! Have a great day IGhellip

Me suivre...

Ici aussi…

Suivez-moi sur Hellocoton
Retrouvez Tellou sur Hellocoton