Salade Poulet Pamplemousse super yummy!

    Hum hum…pas le temps de cuisiner ce soir, mais grosse envie d’une salade qui titille les papilles avec une sauce qui change un peu sans être grasse. Pour la salade, c’est bon: j’ai tout au fond du frigo: ce week end, de retour en Auvergne, au “pays”, je suis aller cueillir de la mâche sauvage dans les prés. Le reste était dans le frigo: pamplemousse, poulet et carotte. Le reste: des épices, du fromage blanc 0% et du ketchup.
    Résultat? Fantastique! Une salade colorée qui fait du bien au moral, une petite sauce légère qui fait du bien au moral, et des saveurs qui titillent vraiment les papilles: j’aime le croquant de la mâche et de la carotte, l’acidité du pamplemousse et le côté salé/sucré de la sauce. Un régal!

    La recette? La voilà!!!

SALADE POULET PAMPLEMOUSSE

(proportions pour une personne)
Une petite poignée de mâche
Une carotte
4 quartiers de pamplemousse rose
Un filet de poulet
un mélange d’épices type “mexicain” de ducros: mélange à base de piment doux, poivron rouge, oignon etc..

Pour la sauce
Un fromage blanc 0%
Une CS de ketchup
Un cc de moutarde en grains

Préparer le poulet: découper le filet en 6 morceaux et les enfiler sur des piques à brochettes (ou des cure-dents). Dans une poële, faire chauffer une cc d’huile d’olive. Quand elle est chaude, faire revenir les brochettes de poulet. Les saupoudrer d’une grosse pincée de mélange “mexicain”. Laisser cuire.
Pendant ce temps, préparer la salade: éplucher la carotte. Une fois épluchée, avec l’économe continuer à “peler” la carotte afin de faire des sortes de tagliatelles. Eplucher les quartiers de pamplemousse et ne retenir que la chair. Mélanger le tout. Ajouter les brochettes de poulet.
Préparer la sauce: mélanger le fromage blanc, le ketchup et la moutarde. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

Et voilà!! Une super salade “plateau télé” qui remonte le moral MIAM!