Salade totalement craquante

La recette de cette salade a été trouvée dans le “Goodfood” du mois de mai. C’est un des rares magazines de cuisine que nous avons ici et je l’aime beaucoup. déjà en France je l’achetais de temps en temps parce que je trouvais une inspiration britannique à certains plats. Pas de magazines culinaires français donc et vu que je n’arrive pas encore à comprendre l’arabe, même si je commence à savoir le lire, je ne peux pas me plonger dans les magazines locaux. Un jour peut-être Inch Allah!
Bref, cette recette s’appelait “crunchy-detox”. je ne vois pas en quoi est était plus “detox” qu’une salade, mais bon, j’imagine que pour le côté marketing et glamour d’une salade, c’est mieux d’indiquer “detox”.
Ce qui m’a attirée c’est surtout qu’elle était très colorée: entre le chou rouge, les brocolis et l’abricot sec, c’est vitaminé dans l’assiette. Par rapport à la recette originale, et étant donné que j’en avais fait un plat principal de déjeuner chez moi, j’y avais rajouté de la feta et des tranches de jambon de beouf séché. (De la pseudo bresaola que l’on trouve ici et qui remplace avantageusement le porc, interdit bien sûr)
Bref, une salade vraiment chouette, tant pour les yeux que pour les papilles!

SALADE TOTALEMENT CRAQUANTE

250g de petites têtes de brocolis
100g d’abricots secs
400g de chou rouge
1/2 oignon rouge ou 2 oignons nouveaux
50g de feta
8 tranches de bresaola
1 CS de vinaigre basalmique
2CS d’huile d’olive

Préparer les têtes de brocolis et les faire cuire 5mn à la cocotte minute: elles doivent rester craquantes.
Râper le chou rouge et couper les abricots en petites lanières.
Emincer l’oignon. Couper la bressaola et la feta en dés.
Mélanger le tout dans un saladier et assaisonner du vinaigre basalmique et de l’huile d’olive.

Miam!