L’aubergine est un légume de base pour toute la cuisine du Moyen Orient et j’en trouve toute l’année au supermarché. Les grosses aubergines bien violettes comme en France, ou les toutes petites, striées violet/blanc. Sauf que passé le moutabal (caviar d’aubergines) sous toutes ses formes, il faut bien se renouveler. Cet été, j’avais croisé ce
