Cake courgette feta et tomates séchées: moellissime!


Petit brunch au soleil un dimanche matin. Lézarder sur la terrasse avec des amis. Le roi du brunch, outre la tarte tatin aux poivrons reste le cake salé. Cette fois-ci c’est courgette-feta-tomates séchées, une recette inspirée du cake de Bernie: courgette feta. Un vrai bonheur estival et un moelleux incomparable: exit les cakes salés « étouffe-chrétiens »! A la place du lait et de l’huile, j’ai fait comme d’habitude: j’ai utilisé du lait concentré non sucré. C’est confirmé: cela donne un super moelleux, le gras en moins.

CAKE COURGETTE FETA ET TOMATES SECHEES

3 oeufs
20cl de lait concentré non sucré
200g de farine
1 sachet de levure chimique
2 petites courgettes
200g de feta
60g de tomates séchées
sel poivre
2cc de basilic hâché

Préchauffer le four à 180°

Dans une poêle, faire revenir dans un peu d’huile d’olive, les courgettes épluchées et découpées en dés.

Battre les oeufs et le lait concentré ensemble. Ajouter la farine et la levure. Saler et poivrer. Ajouter la feta coupée en dés, les tomates grossièrement coupées et enfin les courgettes.

Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé et enfourner pendant 45mn environ. Laisser refroidir avant de démouler puis déguster!

Miam!

Tellou

Le blog culinaire et spirituel d'une expat au Moyen Orient.

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11 commentaires

  • Chris
    4 août 2008 at 14:54

    Fan de cake, il faut que je le tente

  • Frijoles
    4 août 2008 at 14:54

    Et bien ça c’est drôle car hier j’ai fait un cake courgettes et feta (mais sans tomates séchées) que je posterais dans la semaine! On s’est régalé. A la place du lait concentré (idée que je trouve excellente, j’ai mis un yaourt). Bonne après midi!

  • clemence
    4 août 2008 at 14:54

    super idée le lait concentré : je l’utilise de plus en plus mais je n’ai jamais encore testé dans un cake…

  • Andréa
    4 août 2008 at 14:54

    j’adore les saveurs de ton cake, je note l’idée !!

  • myhome-made
    4 août 2008 at 14:54

    miam
    pas mal ce cake sa lé!!!
    bon melange de saveur!!

  • valerie
    4 août 2008 at 14:54

    bravo !
    j’adore les cakes, d’ailleurs j’en ai fais un hier soir !!!

  • Adèle
    4 août 2008 at 14:54

    Feta, courgette et tomate j’adore!

  • Eol
    4 août 2008 at 14:54

    Ca fait longtemps que je n’ai pas fait de cake et le tien me met l’eau à la bouche!

  • sève
    4 août 2008 at 14:54

    Hummm ton cake me tente beaucoup! très appétissant et comme j’adore les cakes, je note la recette !!

  • labas
    4 août 2008 at 14:54

    il devait être délicieux!!!

  • Courgettes
    4 août 2008 at 14:54

    Cela a vraiment l’air appétissant…
    Cette recette mérite de participer à Courge Jet Set…
    A très bientôt…

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