Oatmeal raisin cookies: cookies d’avoine aux raisins version light

    A Washington, il y avait une boutique sur Farragut Square qui vendait les cookies les plus délicieux que je n’ai jamais mangé. Moelleux quand il le fallait, croustillants, aux chocolats, aux raisins etc…un vrai festival pour les papilles. Inconvénient majeur de se ravitailler dans ladite boutique: c’est tellement bon qu’on a tendance à faire des excès…pas très bon pour la santé ni pour la ligne tout ça!

    Alors la solution c’est de se cuisiner ses propres petits cookies maison, avec une bonne recette made in USA, où l’astuce réside dans le fait de remplacer une partie du beurre par de la compote de pomme. Le résultat est complètement bon et décomplexant. Tout ce dont j’avais besoin pour me remonter le moral un peu mis à mal en ce moment (ouah la sale excuse pour se faire des bons cookies…aller Tellou arrête de te la raconter: c’est juste parce que t’es gourmande que tu les as fait, cherche pas d’excuse!) J’arrête la schizophrénie et je vous file la recette! 😉

OATMEAL RAISIN COOKIES

1 cup de farine
1cc de levure
1/2cc de bicarbonate de soude
1/2 cc de sel
2CS de beurre mou
1/2 cup de sucre
1/2 cup de sucre roux
1 gros oeuf
1/4 cup de compote de pomme (sans sucre ajouté)
1cc d’extrait de vanille
1 cup 1/3 de flocons d’avoine
1/2 cup de raisins noirs

Préchauffer le four à 180° et préparer deux plaques avec votre silpat ou du papier sulfurisé.

Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans une jatte, mélanger le beurre mou et les sucres. Incorporer l’oeuf puis la compote de pomme et l’extrait de vanille.
Ajouter les ingrédients secs: le mélange de farine, les flocons d’avoine et les raisins.

Façonner des tas avec une petite cuillère  sur les plaques et faire cuire 10 à 12mn: ils sont bien dorés sur le dessus mais restent très tendres à l’intérieur.
Une fois cuits, les biscuits se conservent dans une boîte hermétique.

Miam!