Daube de boeuf au potiron


Ouhhh, les journées raccourcissent (chez nous aussi) et rafraichissent. Plus « que » 25° le matin et en soirée. Il est bientôt temps ma p’tite dame de sortir les petites laines. Et éventuellement d’arrêter de cuisiner des plats « frais » pour se tourner vers quelques daubes et autres ragoûts. Parce que oui, même en vivant au soleil, un bon boeuf bourguignon, ça vous requinque de l’expat ça! Pour une fois l’on va faire fi du prix exorbitant de la bouteille de vin rouge français pour la verser sans vergogne sur de beaux morceaux de boeuf.

Pour en revenir au vin d’ailleurs, il faudra que l’on m’explique un jour pourquoi la France n’exporte pas ses bons petits vins. Ah ça, l’on trouve dans les rayons (de l’unique boutique où nous sommes autorisés à acheter de l’alcool) de belles bouteilles de Petrus et autres Nuits Saint George. Par contre, en vin correct « de tous les jours » l’on ne tombe que sur de ignobles bouteilles type « beaujolais nouveau » ou le contenu ressemble plus à de la « Villageoise » dont on aurait reversé le contenu dans une bouteille en vert. Si notre pays se vante d’avoir de très bons vins, qu’il les exporte pour les faire découvrir! Si la plupart des étrangers goûtent des vins français sur la base de ces bouteilles « moyenne gamme », je crains que malheureusement ils n’y reviennent pas. Et ils font donc comme nous: vive les vins chiliens, australiens, sud-af etc!!

Pour en revenir à la recette du jour, c’est donc une bonne petite daube des familles, très automnale avec son potiron et ses champignons. Hop la recette!

Daube de boeuf au potiron

 

DAUBE DE BŒUF AU POTIRON

1kg de cubes de bœuf
75cl de vin rouge
280g de chair de potiron coupée en dés
250g de champignons de paris lavés et coupés en 2
4 oignons cébettes émincées
1 oignon rouge émincé
20g de champignons secs « mélange forestier » réhydratés dans un bol d’eau chaude
5 gousses d’ail écrasées
1 étoile de badiane, 3 feuilles de laurier, 6 grains de poivre, 1 clou de girofle enfermés dans une mousseline
1 grosse CS de farine

Préchauffer le four à 180°
Faire chauffer un peu d’huile d’olive au fond d’une cocotte en fonte. Faire dorer les oignons et les gousses d’ail. Rouler les cubes de bœuf dans la farine et les faire revenir sur toutes les faces dans la cocotte. Ajouter les champignons et la chair de potiron ainsi que la mousseline d’aromates. Laisser cuire 5mn.
Ajouter le vin rouge et laisser mijoter 5mn à ébullition. Couvrir la cocotte et enfourner 2h.

Daube de boeuf au potiron

 

Rendez-vous sur Hellocoton !
Tellou

Le blog culinaire et spirituel d'une expat au Moyen Orient.

Vous pourriez également apprécier :

3 commentaires

  • Olivette06
    18 novembre 2012 at 15:04

    Je n’aurai pas eu l’idée de mettre du potiron dans la daube ! À essayer !
    Pour les daubes, quelque soit la recette, les plus goûteuses sont à faire avec de la joue de bœuf ! Avis personnel. 25 ° j’en rêve. Bon dimanche. Bien amicalement. Nicole.

  • Rosa
    18 novembre 2012 at 15:04

    Une belle daube bien réconfortante et sûrement très goûteuse! Ici, il ne fait plus que 6-8° C durant la journée…
    Bises et bonne semaine,
    Rosa

  • Clémence
    18 novembre 2012 at 15:04

    Le genre de plats mijotés réconfortant et qui réchauffe. Une plat bien de saison !!

Laisser un commentaire

Angel Cake

Le blog culinaire et spirituel d’une expat au Moyen-Orient.

S'abonner au blog...

...pour recevoir les derniers articles dans sa boite mail

Choose your language

Instagram

  • lovescotland cairngorms nature wildlife scotspirit cairngormsnationalpark
  • Up therethe heart shaped lake Bye bye scotland! See youhellip
  • How about a good stack of waffles for breakfast ?hellip
  • Modern musharabie khaliji arabia middleeast expat expatlife vismaviedexpat
  • After weeks of beung in the fridge I wanted tohellip

Me suivre...

Ici aussi…

Suivez-moi sur Hellocoton
Retrouvez Tellou sur Hellocoton