Le navarin de veau est pour moi comme la blanquette : des classiques de la cuisine française, tellement « classiques » que l’on n’ose parfois s’y aventurer. Par ennui ? Parce que cela semble démodé ? Parce que l’on craint un bon plat des familles des années 50, certes bon, mais pas forcément très funky,
De cette recette de cabillaud au lait de coco et quinoa de Jean Sulpice, outre le fait que le poisson cuit ainsi est vraiment divin, j’ai retenu l’accompagnement à base de quinoa que je sers assez régulièrement avec le poisson ou tout autre plat. Comme ce fut le cas avec cet agneau au chocolat. S’il
L’une de mes méthodes préférées pour cuire les légumes est certainement rôtis au four. Je crois que j’avais dû connaître cette technique avec les carottes glacées de Jamie et depuis j’essaye un peu avec tout. Il est certain qu’ainsi les légumes mettent un peu plus de temps à cuire, mais je trouve que pour