Encore une terrine de poisson me direz-vous. Oui. J’aime ça: ça se fait en 5mn et pour les soirs où les copains débarquent à la maison c’est super. Parfois je les réalise avec des filets de poisson blanc que j’ai au congel. Ici dans le Golfe nous avons de la chance d’avoir de l’empereur et
Pendant longtemps la terrine de poisson a été associée dans ma tête à ces buffets très 80’s où l’on vous servez des salades composées (à base de macédoine de légumes) sur des plats en inox, des poissons entiers cuits ou des terrines de poisson plus ou moins bonnes, pleines de gelée. L’école Lenôtre avait fait
J’ai déjà du l’écrire dans ces pages, mais ce n’est pas grave, j’en rajoute une couche: les terrines de poisson sont des plats parfaits pour plusieurs raisons. La première c’est que cela peut se préparer à l’avance et du coup, le jour J, vous le passez avec vos invités et pas devant votre cuisinière. La
Ces derniers temps, c’était donc “opérations galettes” chez les uns et les autres. On ne va pas s’en plaindre. Mais c’est vrai que lorsque l’on est expat, les traditions sont encore plus respectées en un sens. Il y a non seulement une certaine fierté à vivre SA tradition, mais il y a aussi, peut-être, caché
