Tarte ricotta aux framboises


Quelques jours à faire le sous-marin au boulot. Remonter à la surface fait du bien. Passer un peu de temps sur le blog aussi. Du coup, aujourd’hui c’est fête! Je vous propose une tarte ricotta dont la recette vient directement du « Saveurs » du mois de Juin 2009. Je l’ai réalisé pour un brunch avec des amis. D’ailleurs parmi les invités de ce brunch il y avait la très sympathique Lolotte. Ca, c’était une belle rencontre en ce dimanche ensoleillé! Passer les barrières du virtuel pour se connaître de visu, c’est autrement plus sympathique. Bref, cette tarte à la ricotta est ultra facile à faire. Elle ressemble à un cheesecake pour les aficionados de ce type de desserts. Avec des framboises fraîches cueillies….sur le marché, c’était un vrai délice! C’est frais, c’est léger, c’est estival…quelques grammes de douceurs dans un monde de brutes.

Par rapport à la recette originale, j’ai mis moins de pâte, tout simplement parce que je n’avais pas assez de biscuits! Mais finalement, plus aurait été trop. C’est vraiment très bien comme ça. J’ai aussi mis un autre pot de ricotta à la place du pot de mascarpone prévu. Je trouve le mascarpone un peu trop gras, trop lourd et trop onctueux. Je préfère le côté frais et légèrement acide du fromage frais type ricotta. J’ai aussi mis plus de framboises parce que bon, hein….c’est mon fruit préféré d’une part, et d’autre part, j’avais une barquette entière sous la main, pas d’autres utilisation de prévue…autant tout mettre d’un coup. Super miam comme vous pouvez l’imaginer!

TARTE A LA RICOTTA ET AUX FRAMBOISES

200g de sablés type petits bruns de Lu ou Roudor
100g de beurre
500g de ricotta (ou 250g de ricotta et 250g de mascarpone)
110g de sucre
(150g) 250g de framboises
Le zeste d’un demi-citron
3 oeufs

Chemiser un moule carré de papier sulfurisé. Faire fondre le beurre.
Réduire les sablés en miettes dans un robot. Aouter le beurre et
mélanger. Répartir le mélange au fond du moule et bien presser. Placer
au frais 20 à 30mn.
Préchauffer le four à 160°
Fouetter la ricotta et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque. Ajouter le
zeste de citron.
Répartir les framboises dans le moule et verser la préparation au mascarpone.
Faire cuire au four 40 à 45mn jusqu’à ce que le mélange soit pris. Laisser refroidir.
Servir frais découpé en carrés.

Tellou

Le blog culinaire et spirituel d'une expat au Moyen Orient.

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13 commentaires

  • safaacuisine
    10 juillet 2009 at 13:00

    miam miam ça l’air alléchant ce petit morceau je le prend tt de suite mdr

  • Eol
    10 juillet 2009 at 13:00

    Je fonds de bonheur à lire ta recette et voir tes photos!

  • Sophie
    10 juillet 2009 at 13:00

    c’est très appétissant !!

  • clemence
    10 juillet 2009 at 13:00

    j’adore la ricotta : très belle tarte !

  • Boudloune
    10 juillet 2009 at 13:00

    Trop gourmand!!!

  • rauschy
    10 juillet 2009 at 13:00

    j’en ferais bien mon 4 heures !

  • Catherine
    10 juillet 2009 at 13:00

    sublime
    belle association ma foi !
    bisous

  • palaisdeslys
    10 juillet 2009 at 13:00

    Ca, c’est une pure tuerie, divine et démoniaque à la fois!

  • Sha
    10 juillet 2009 at 13:00

    Il faut que je m’arrête sur ce billet très gourmand. Avec plein de framboises, idéal !

  • reves de tables
    10 juillet 2009 at 13:00

    Bonjour,
    Je suis de plus en plus fan. Des photos toujours aussi jolies, des recettes de plus en plus attrayantes. BRAVO. Continuez à nous régaler de la sorte. Bonne journée et à très vite.

  • Pucebleue
    10 juillet 2009 at 13:00

    Cette petite chose m’a l’air fort sympathique!

  • helene05
    10 juillet 2009 at 13:00

    hum ça a l’air terrible!

  • Nada
    10 juillet 2009 at 13:00

    Bonjour,
    Votre recette a été plagiée ici :
    http://www.facebook.com/note.php?note_id=165844694210
    C’est une personne qui ne fait que copier/coller des recettes d’autres blogs (dont le mien) sans demander d’autorisation ni citer ses sources.
    Pour que cette page ferme on a créé un groupe facebook qui recense toutes les recettes plagiées (et il y a du boulot) voici le lien :
    http://www.facebook.com/group.php?v=app_2373072738&gid=355998362352#!/group.php?gid=355998362352
    Bien à vous,
    Nada

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