Aubergine gratinée: ça change, c’est délicieux et c’est pas gras!


    L’aubergine c’est bon, mangez-en! C’est beau ça comme slogan, mais concrètement, il faut pouvoir la cuisiner la bougresse sans qu’elle ne remplisse sa fonction principale: être une éponge à huile! Alors c’est vrai, il y a la version grillée au four, le caviar d’aubergine etc… C’est donc parti pour une aubergine moelleuse pour un dîner solo. Simplissime puisqu’il s’agit juste de faire cuire l’aubergine au four, d’ôter la chair et de refarcir la peau avec elle et un peu de fromage. Délicieux.

   

AUBERGINE GRATINEE

pour une aubergine (pour une personne en repas principal, ou deux personnes en accompagnement)

1 aubergine
1/2 tomate
quelques feuilles de basilic frais et un peu de thym
2CS de parmesan râpé

Découper l’aubergine en longueur. Strier la chair au couteau et arroser d’un filet d’huile d’olive. Mettre 30mn au four à 175°. Quand les deux moitiés sont bien cuites et fondantes, retirer la chair à la cuillère et réserver la peau.
Découper la tomate en petits dés. Les mélanger à la chair d’aubergine. Ajouter les feuilles de basilic émincées et une cuillère à soupe de parmesan. Répartir la préparation dans une seule des moitié de peau restante. Parsemer de parmesan et faire gratiner 10mn.
Il n’y a plus qu’à déguster!

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10 commentaires

  • __cycy__
    14 juillet 2008 at 21:18

    hummmmmmmmmmm
    j’adore les aubergines! je note!
    ;;–))

  • myhome-made
    14 juillet 2008 at 21:18

    miam, surtout quand on adore les aubergines comme moi!!

  • Colette MARTINIC
    14 juillet 2008 at 21:18

    Elle m’a l’air bien sympa…

  • clemence
    14 juillet 2008 at 21:18

    j’adore cuisiner mes aubergines comme ça…

  • Alice
    14 juillet 2008 at 21:18

    j’aime beaucoup avec juste cuite au four une pointe de fromage frais et parmesan , des herbes et Hum on savoure ….

  • irisa
    14 juillet 2008 at 21:18

    je suis accro aux aubergines farcies ! celle ci bien légère me convient bien !

  • MaryAthenes
    14 juillet 2008 at 21:18

    Tres bonne idee pour cette aubergine, on aime !

  • michette
    14 juillet 2008 at 21:18

    Moi aussi j’adore les aubergines sous toutes les formes et justement je viens de faire une belle cueillette !

  • Océane
    14 juillet 2008 at 21:18

    je n’ai jamais fait les aubergines de cette façon

  • Fredee
    14 juillet 2008 at 21:18

    J’ai fait aussi des aubergines farcies il n’y a pas si longtps! C’est un legume vraiment delicieux et qui n’est pas obligatoirement gras! Tu me donnes faim la !

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