Cake crousitillant au miel et amandes

Voici encore un gâteau du labo. Un des derniers puisque Chéri a trouvé un autre poste ailleurs…ce qui devrait nous permettre de nous retrouver enfin. Encore un gâteau dédicacé à Valérie Pécresse, ministre de la Recherche. Chère Valérie, 4 ans à chercher un emploi de chercheur en France. 4 ans à se brader, à être prêt à accepter un salaire moindre qu’un chauffeur de la RATP, pour éventuellement avoir un poste de chercheur en France. Chère Valérie, vous avez une tête chercheuse en face de vous qui a été formée pendant plus de 8 ans par les universités françaises, dont ladite formation est reconnue partout dans le monde comme étant excellente. L’Etat français a investi 8 ans dans une tête qui in fine, n’a pas travaillé en France, ne travaille pas en France, et ne travaillera pas en France, parce que le système est incapable de proposer des postes de chercheurs viables. Dans quelques mois nous partirons d’Allemagne…non pas pour rentrer en France, mais pour aller dans un pays qui a décidé que l’éducation, la culture et la recherche étaient un des moteurs de la modernité.

CAKE CROUSTILLANT AU MIEL ET AMANDES

Préchauffer le four à 180°et chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.
Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter le yaourt, le miel, la farine et la levure puis les amandes en poudre. Ajouter 1 oeuf entier et un jaune d’oeuf.
Monter 2 blancs d’oeufs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser la préparation dans le moule, parsemer des amandes effilées et faire cuire 55mn (test du couteau OK).
Sortir le cake du four et l’arroser de deux cuillères à soupe de miel. Remettre au four 5mn. Sortir le cake du four et arroser de deux cuillères à soupe de miel supplémentaires. Laisser refroidir. Une fois froid, le démouler et le découper en tranches.