Cake moelleux noisettes – oranges sanguines

Pour nous remettre de nos émotions, voici un chouette cake trouvé sur le non moins chouette blog d’Annellénor. Cela faisait un moment que j’avais mis cette recette de côté et puis finalement je l’ai réalisé pour “les gâteaux du labo” de Chéri. Ce cake est un vrai bonheur de tendresse. Quand aux saveurs, elles sont forcément au rendez-vous! Pensez-donc: des oranges et des noisettes le tout avec le goût subtil de la vergeoise. Bref, un super cake très adaptable en fonction des agrumes que l’on a sous la main, ou des fruits secs (amandes ou noisettes) etc….

C’est parti pour la recette!

CAKE MOELLEUX NOISETTES ORANGES SANGUINES

100g de noisettes entières ou en poudre

225g de farine

100g de beurre mou

75g de lait concentré NON sucré (ou 175g de beurre en tout)

175g de sucre roux

3 œufs

½ sachet de poudre à lever

3 oranges sanguines

70g de sucre glace

Réduire les noisettes en poudre (c’est meilleur)

Préchauffer le four à 180°

Laver, brosser et sécher les oranges

Dans une jatte, travailler au fouet le sucre et le beurre.
Ajouter le lait concentré sans cesser de battre. Ajouter les œufs un à un en
continuant de battre. Ajouter la moitié de la farine.

Râper les zestes et les ajouter au mélange. Presser les jus
de deux oranges et les incorporer.

Verser la farine restante, la levure et les noisettes en
poudre. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier
sulfurisé et enfourner 45mn.

Laisser tiédir avant de démouler. On peut faire un glaçage
avec le jus de l’orange restante  et le
sucre glace. Et badigeonner le cake.