Chou rouge braisé, à la pomme, au bacon et vinaigre basalmique. (Jamie Oliver)
Un beau chou rouge, “Cook” le gros livre de Jamie Oliver, un concentré de recettes “simples” mais avec toujours un petit détail qui fait la différence et voilà un plat d’accompagnement parfait. Encore que..je ne l’ai accompagné de rien et il a fait le bonheur de ma lunch box. Un bon choux rouge pas trop acide, des saveurs rehaussées par le bacon, bref une vraie tendresse dans l’assiette…
Hop à vous!
CHOU ROUGE BRAISE, A LA POMME, AU BACON ET VINAIGRE BASALMIQUE
½ chou rouge
125g de bacon
1cc de graines de fenouil (anis) pilées
1 échalote
1 pomme pelée et coupée en morceaux
Sel et poivre
7cl de vinaigre basalmique
Huile d’olive
Verser un filet d’huile d’olive dans une cocotte ou une
sauteuse. La faire chauffer et ajouter le bacon et les graines d’anis vert.
Faire colorer et ajouter l’oignon. Faire cuire à couvert quelques minutes.
Incorporer la pomme, le chou, sel poivre et vinaigre. Couvrir et faire cuire à
feu doux pendant presque une heure en remuant de temps en temps. Le chou doit
être bien tendre et « fondu ».
Super miam !
simple et sympa ! je garde sous l’coude !
oliver jamie, j’adore, et le choux rouge aussi …
oh ! voilà un classique revisité comme j’aime !
J’adore…
bonne journée, bisous
Ca ferait mon bonheur dans mon assiette c’est sûr…!
sympa ces mélanges sucré/salé
Merci et bravo !
Salut ton blog est super sympa ! Le choux j’adore en plus ça va bien avec le sucré ! Bonne continuation.
Lud0
Au plaisir de nos sens …
une belle façon de cuisiner un chou rouge. l’émission de TV Jamie au vert où il cuisine des légumes est fabuleuse
Un chou rouge fondant, à la fois sucré et acidulé, ce doit être en effet un régal.
tu peux utiliser compote pommes