Gâteau sans farine au chocolat


Histoire de se remettre de toutes ces histoires de jupes, quoi de mieux qu’un petit gâteau au chocolat? Le gâteau au chocolat c’est le doudou de la cuisine, le cordon ombilical que l’on ne souhaite jamais couper. Le seul gâteau je pense qui se décline à l’envi tout en provoquant à chaque fois les mêmes réactions: un retour en enfance obligatoire, faire les gâteaux avec maman, les goûters d’anniversaire chez les copines le mercredi aprem, le premier gâteau « Reine de Saba » que tu fais en « Education Manuelle et Technique EMT » en 6e, le gâteau que tu amènes aux repas de classes, puis aux boums. C’est encore le gâteau des aprem copines de lycée, puis le gâteau que tu fais à la fac « passez prendre un verre dans ma piaule, j’ai fait un gâteau au chocolat », le premier gâteau aussi du premier repas « je te drague avec ma cuisine – reste aussi dans mon lit ». Puis ça devient le gâteau des brunchs, des slunchs, encore celui des copines avec qui tu regardes Sex & The City. Et puis j’imagine que cela devient aussi le gâteau que tu réalises avec tes propres enfants….etc….

Bref, qui peut dire que le gâteau au chocolat c’est « juste » un gâteau au chocolat, hein? 

Alors aujourd’hui, c’est un gâteau au chocolat sans farine, remplacée par des amandes en poudre. La recette originale est tirée du livre « Petits gâteaux » chez Marabout (le bouquin, une mine, est à environ 5 euros je crois…une affaire)) et prévoyais des noisettes…que je n’avais pas. En avant donc pour des amandes en poudre.  Au final c’est un gâteau au chocolat assez tendre, bien équilibré en chocolat…parfait pour tous les moments cités plus hauts!

Enjoy!


GATEAU SANS FARINE AU CHOCOLAT

150g de chocolat noir hâché
125g de beurre doux en morceaux et ramolli
150g de sucre en poudre
5 oeufs
200g de noisettes en poudre amandes en poudre
1cc de levure chimique
40g de cacao non sucré
1cc de cannelle

Préchauffer le four à 175°.
Faire fondre le chocolat au bain -marie

Au fouet électrique, battre le beurre ramolli et le sucre. Séparer les blancs des jaunes et ajouter ces derniers, un à un au mélange précédent en continuant de fouetter. Incorporer le chocolat fondu tiédi.
Mélanger les poudres: amandes, levure et cacao et les ajouter petit à petit au mélange précédent.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Verser la pâte dans un moule à manqué chemisé de papier sulfurisé et enfourner 50mn.

Miam!

Tellou

Le blog culinaire et spirituel d'une expat au Moyen Orient.

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9 commentaires

  • Electromenagere
    12 décembre 2008 at 12:59

    Un gateau sans farine ? tiens ca me fait penser à mon mari qui a fait un clafoutis sans lait sans faire expres et ben c’est …. pas bon !

  • mama
    12 décembre 2008 at 12:59

    SUPERBE
    je note
    Mama de http://www.sirpriz.com
    Cadeaux, correspondance, swaps et amitié

  • Aliénor39
    12 décembre 2008 at 12:59

    ah l’EMT ça ne me rajeunit pas !! j’ai encore la recette des palets de dame que nous avions fait à l’époque dans mon cahier !!

  • clemence
    12 décembre 2008 at 12:59

    ah la poudre d’amande à la place de la farine, ça donne une super texture aux gâteaux…

  • gourmandelise
    12 décembre 2008 at 12:59

    Miam, un bon moelleux au chocolat! Bonne soirée.

  • Murielle
    12 décembre 2008 at 12:59

    C’est vrai que le gâteau au chocolat accompagne avec plaisir tous les moments de notre vie.
    Il faut bien prendre suffisamment de magnésium, non ? lol

  • cathy
    12 décembre 2008 at 12:59

    Je suis toujours partante pour une part de gâteau au chocolat…!!! Il a l’air tellement moelleux!

  • Chrystel
    12 décembre 2008 at 12:59

    Une belle part ne serait pas pour me déplaire ! Il faut « polaire » dehors et il faut des forces et du réconfort pour affronter l’hiver.
    Chrys

  • piroulie
    12 décembre 2008 at 12:59

    Je viens justement de recevoir ce livre d’une amie et j’avais repéré 2 recettes sans farine : celle la et une au carottes que je ferai certainement à Paques
    Je te souhaite de très bonnes fêtes et j’espère que tu pourra les passer avec ton fiançé
    bisous

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