pannacotta pleine lune – cerises amarena


Hummm, une bonne pannacotta pour clôturer un petit dîner italien. Une légèreté de fin de repas. J’avais été conquise par mes premiers essais et voulait retenter l’expérience en faisant infuser du thé. Expérience concluante avec un thé « Pleine Lune » de Mariage Frères. J’aime beaucoup leurs thés et l’ambiance de la boutique rue du Faubourg Saint Honoré est incomparable: un endroit feutré, des boiseries, une pointe d’esprit colonial et ces senteurs si particulières. Un bonheur. A chaque fois je « craque » pour une variété de leurs thés si délicatement parfumés. Le thé « Pleine Lune » a un très bel arôme d’amande. J’ai ainsi voulu l’associer à des cerises amarena, à l’amande aussi. Attention cependant dans la panacotta de ne pas mettre trop de sirop des cerises: il est très sucré et fort en goût et peut vite annihiler la saveur délicate de la pannacotta au thé.


PANNACOTTA PLEINE LUNE – CERISES AMARENA

Pour 500ml de crème liquide
3CS de sucre glace
1cc rase d’agar agar
1cc de thé Pleine Lune de Mariage Frères
Des cerises amarena (prévoir 3/4 par crème)

Mélanger au
fouet dans une casserole la crème liquide, le sucre et   l’agar agar.
Mettre le thé dans une boule à théP et le plonger dans la casserole. Porter à ébullition 1mn et répartir dans des moules ou des verrines et
mettre au frais pour laisser prendre 1 à 2 heures.

Une fois que les verrines sont prises, répartir dans les verrines quelques cerises amarena et un peu de sirop .

Tellou

Le blog culinaire et spirituel d'une expat au Moyen Orient.

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8 commentaires

  • Eva
    14 mars 2009 at 16:34

    Hmmm qu’elle à l’air bonne ! En tout cas elle est trop belle, bravo !
    Bisous

  • lydian
    14 mars 2009 at 16:34

    Un beau dessert crémeux et bien parfumé!
    Bises

  • Clem
    14 mars 2009 at 16:34

    C’est sûrement délicieux mais en plus c’est très élégant ! Et puis j’adore les cerises amarena ^^

  • sacha
    14 mars 2009 at 16:34

    Ton dessert tombe très bien , car j’ai trouvé dans une jolie boutique un thé que je trouve incomparable par sa finesse de goût » dit thé des amants  » tout un programme qui me donnera une belle occasion de tester ta superbe recette ! merci Je te souhaite une superbe journée A++Sacha

  • rêves de tables
    14 mars 2009 at 16:34

    DEMANDE DE CONSEILS
    Bonjour,
    Photos superbes, recettes succulentes. Tout contribue a attiser nos papilles. Merci pour cette jolie pause gourmande. Bonne journée.
    PS : j’ai une question concernant l’agar-agar. J’ai gouté chez des amis une panacotta faite avec de la gélatine : très douce au palais, un vraie délice. J’ai voulu reproduire la même chose chez moi avec de l’agar-agar. Je n’ai pas obtenu la même douceur en bouche, texture plus granuleuse (pour ainsi dire). Est-ce qu’il y a qq chose que je dois faire (et que je ne fais pas) pour obtenir une texture plus agréable ? Merci pour vos précieux conseils. Bonne journée.

  • electromenagere
    14 mars 2009 at 16:34

    Tu touches mon coeur là !

  • KiKi
    14 mars 2009 at 16:34

    superbe cette pannacottas, j’ai essayé d’en faire une fois, quel echec! lol

  • fabie
    14 mars 2009 at 16:34

    elle est superbe cette panacotta

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Angel Cake

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