blog ouvert: un gâteau au chocolat pour Pessah


Cette année,
la Pâques juive « Pessah » tombe en même temps que la Pâque
chrétienne (du calendrier grégorien).

 A cette
occasion, je voulais encore une fois laisser mon blog, le temps d’une recette,
à Piroulie. Si vous ne connaissez pas encore son blog, précipitez-vous :
ce ne sont que gourmandises !

 

Malheureusement,
le monde nous montre trop souvent que nos différences religieuses sont des excuses
à des mésententes voire des guerres. Moi, je voudrais montrer aussi dans ces
pages, d’une part qu’autour d’un bon repas, généralement on arrive à s’entendre.
Ici, je sens que l’on va s’entendre autour d’un bon gâteau au chocolat. Et puis
que nous avons toujours beaucoup à apprendre des uns et des autres, de nos
fois, de nos pratiques. Pour moi, la connaissance du judaïsme est indissociable
de ma foi de chrétienne, parce que le renier, ce serait renier qui était le Christ
.


Piroulie m’indique
donc que Pessah représente la délivrance pour les juifs qui étaient esclaves en
Egypte. Cette délivrance est aussi bien matérielle que spirituelle puisque
c’est à la suite de la sortie d’Egypte et après une longue marche dans le désert
(sorte de purification) que Moise a reçu les tables de la loi au Sinai.

 

Bonnes fêtes de Pessah à tous !

 


Recette de Pessah : Gâteau ultra fondant au chocolat
(sans farine)

 

Bientôt arrive la fête de Pessah (Pâques juive)
pendant laquelle nous n’avons pas le droit de consommer un certain nombre de
produits (notamment des céréales) parmi lesquels figurent tous les gâteaux fait
à base de farine Cette recette est une de nos préférées et j’en fais au moins
deux chaque année pour Pâques. Ces
recettes peuvent aussi être
utiles
aux personnes allergiques au gluten

 

Ingrédients   

Gâteau
– 250 g de chocolat
– 120 g  de beurre ou de margarine
– 200 g de sucre
– 6 cuillères à soupe bombées d’amandes en poudre
– 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ou de farine de matsa
– 6 oeufs
– 3 cuillères à soupe de sabra (liqueur de chocolat) ou de votre liqueur
préférée

 

Ganache
– 125 gr de chocolat noir
– 10 cl de nutrifil ou de crème fraîche ou 25 g de beurre ou de margarine
– 3 cuillères à soupe de sabra

 

Garniture
Amandes
concassées ou effilées légèrement grillées ou noix de coco en poudre

Préparation :

 

Gâteau
Faites fondre le chocolat au bain marie. Une fois le chocolat fondu, ajoutez le
beurre puis ajoutez le sucre en remuant énergiquement.
Lorsque le mélange est homogène, ajoutez en mélangeant énergiquement les jaunes
des 6 oeufs un à un, la sabra ou l’alcool choisi puis enfin les amandes et la
fécule.
Ajouter au mélange précédent les 6 blancs d’ oeufs montés en neige.
Vous pouvez ajouter des noix ou des noisettes grillées ou parfumer avec du
zeste d’orange.
Faites cuire à 180 °C (thermostat 6) pendant 15 mn pour avoir un gâteau coulant
au centre, 30 à 35  min pour un gâteau plus ferme ce que je vous
recommande avec la ganache.

 

Le gâteau est vraiment moelleux puisqu’il n’y a pas de
farine et c’est une de mes recettes préférées pour Pessah !

 

Ganache
Faire
chauffer la crème et le verser très chaude sur le chocolat coupé en petit
morceaux
Étaler la ganache encore chaude sur le fondant et parsemer d’amandes concassées
ou effilées légèrement grillées ou de noix de coco

 

On peut aussi utiliser cette recette pour des petits
fondants individuels en ramequin (le temps de cuisson sera de 10 à 12 min
environ pour avoir un coeur coulant, 20 à 25 min sinon)

Rendez-vous sur Hellocoton !
Tellou

Le blog culinaire et spirituel d'une expat au Moyen Orient.

Vous pourriez également apprécier :

3 commentaires

  • piroulie
    3 avril 2010 at 22:00

    Merci d’avoir choisi ma recette
    Je suis ravie de nos échanges et de notre entente
    je te souhaite de très bonnes fêtes de Pâques
    Bisous

  • KiKi
    3 avril 2010 at 22:00

    la texture a l’air vraiment extra.

  • MorganC
    3 avril 2010 at 22:00

    Mince alors !
    Là non non non non, ça ne va pas du tout… Je tombe sur un blog de gâteaux au chocolat en pleine période dé bonnes résolution style demain j’arrête le chocolat… Remarquez, cela pourrait être un bon dérivatif… juste pour le plaisir des yeux… Félicitations!!!

Laisser un commentaire

Angel Cake

Le blog culinaire et spirituel d’une expat au Moyen-Orient.

S'abonner au blog...

...pour recevoir les derniers articles dans sa boite mail

Choose your language

Instagram

  • Au fil des rues de saumur Bonheur de leau quihellip
  • Aprs des mois de jene de vraie librairie tu rentreshellip
  • Etancher sa soifde fleurs vacancesenfrance vacances flowerstalking flowerporn fontaine expathellip
  • Quand tu as fait le plein de livres et dehellip
  • Time to go back home
  • Mon petit plaisir quand je voyage en train en France?hellip

Me suivre...

Ici aussi…

Suivez-moi sur Hellocoton
Retrouvez Tellou sur Hellocoton