Cake meringue chocolat et coeur d’amande


En passant visiter le blog de Véro et sa popotte, je suis tombée sur ce cake meringue au chocolat et coeur d’amande. J’ai craqué. J’ai lâchement succombé devant ses photos. Qui aurait résisté à du chocolat et un coeur d’amande?

Ce cake est un vrai bonheur. C’est divin, délicieux, doux, moelleux. Bref du doudou gustatif pour les papilles.

Malheureusement la photo n’est pas à la hauteur de cette tuerie. Je vous la met quant même. Mauvais concours de circonstances: les couches se sont un peu mélangées, mon appareil photo m’a lâchée et j’ai emprunté celui de chéri dont certaines subtilités m’échappent, et en plein après-midi le soleil avait lâchement abdiqué au profit d’une bruine brouillardeuse tenace..oups. La photo du blog de Véro est nettement plus conforme à la réalité d’une part, et plus attrayante! 


CAKE MERINGUE CHOCOLAT ET COEUR D’AMANDE

 

Pour la meringue chocolat :

150g de poudre d’amandes

40g de sucre glace

20g de cacao en poudre

4 blancs d’œufs

100g de sucre

 

Pour la crème d’amandes

110g d’amandes en poudre (prendre des amandes entières et
les mixer : c’est plus grossier mais c’est meilleur)

110g de sucre semoule

1 œuf

60g de beurre (lait concentré non sucré)

 

 

Préchauffer, le four à 170°.

Préparer la meringue chocolat : fouetter les blancs en
neige et serrer avec le sucre pour en faire une meringue. Tamiser les poudre et
les incorporer délicatement à la meringue.

 

Préparer la crème d’amandes. Mixer les amandes pour les
réduire en poudre. Dans une jatte mélanger le lait concentré (ou le beurre
fondu) et les autres ingrédients.

 

Au fond d’un moule à cake chemisé de papier sulfurisé,
déposer une couche d’appareil à meringue chocolat. Déposer la crème d’amandes
et recouvrir avec le reste de meringue.

Enfourner pendant 40mn

Tellou

Le blog culinaire et spirituel d'une expat au Moyen Orient.

Vous pourriez également apprécier :

9 commentaires

  • Eva
    28 février 2009 at 15:36

    Coucou, ouaw comme il est beau !
    Bravo !
    Bisous

  • Cricri
    28 février 2009 at 15:36

    hummm j’en prendrai bien un bout

  • laure
    28 février 2009 at 15:36

    un vrai régal ce cake!!

  • Sha
    28 février 2009 at 15:36

    Faut que je trouve un petit moment pour le tester !

  • clemence
    28 février 2009 at 15:36

    c’est vrai que ça donne vraiment envie de le tester !

  • veronica
    28 février 2009 at 15:36

    une vraie impossible d’y resister..bravo

  • Patricia
    28 février 2009 at 15:36

    J’aime beaucoup l’expression de « doudou gustatif »…

  • Val
    28 février 2009 at 15:36

    Un cake meringué???? je veux bien goûter ça! Bisous

  • palaisdeslys
    28 février 2009 at 15:36

    Oh que oui, e cake a l’air complètement dingue de gourmandise!

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Choose your language

Angel Cake

Le blog spirituel et culinaire d’une fille catho, féministe, qui cuisine, et qui a la bonne idée d’être expat sur la péninsule arabique.

S'abonner au blog...

...pour recevoir les derniers articles dans sa boite mail

Instagram

Instagram
Instagram
Instagram
Instagram
Instagram
Instagram

Me suivre...

Ici aussi…

Translate »