Browsing category Pains et brioches

Cinnamon and apple Rolls


Une grosse envie de ces brioches à la cannelle si américaines. Avec plein de glaçage et plein de cannelle. Une brioche moelleuse à dérouler au fur et à mesure que l’on se rapproche du coeur. Alors les envies, il faut parfois les laisser s’exprimer, et mettre les mains à la pâte. Comme d’habitude pour les

Ensaimadas : défi boulange!


Quelques semaines sans me jeter dans le défi boulange. Ca me manquait sérieusement cette histoire. Et puis là, ce week-end, hop, les mains dans la pâte pour les ensaimadas. Etait-ce l’arrivée de mon nouveau collègue espagnol, ou ma voisine espagnole elle-aussi revenant d’une petite virée madrilène, bref, j’étais d’une humeur hispanophile. Parfait pour le défi.

Tresse briochee


Après une bonne semaine de travail, quand arrive le jeudi soir, je suis à chaque fois partagée entre préparer la douceur des matins du vendredi et samedi, ou lâchement m’affaler sur mon canapé et ne plus en bouger jusqu’au dimanche matin. Mais bon, parfois, la perspective d’une petite brioche pour le petit dej (que l’on

Pain tournesol


Un nouveau job et des journées qui rallongent, ou tout du moins qui fatiguent beaucoup. S’adapter à de nouveaux horaires, de nouveaux collègues, se mettre dans le bain: plein de challenges qui en fait me font super plaisir. Seul côté négatif, c’est que j’ai un peu moins de temps pour mettre la main à la

Challah pour le défi boulange


  Le défi boulange a été cette fois-ci un vrai défi : cela fait quelques temps déjà que je fais des challah, mais je n’avais jamais eu le cran de tresser à 6 brins. Au mieux j’ai dû faire  une challah à 4 brins. Cette fois-ci le challenge n’était pas tant dans la pâte que

Brioche aux pralines (6e version!)


Bon, c’est bien beau les envolées lyriques qui appellent à l’action, mais mine de rien, on ne va pas y aller le ventre vide. Ou en tout cas, sans rien dans les bagages pour partager non? Et c’est là que l’on se rend compte de l’ampleur des dégâts de mon addiction à la brioche aux

Brioches diamants


Samedi matin et Chéri est réquisitionné au travail. Situation idéale donc pour accueillir les copines à la maison et se faire un brunch de filles. En profiter aussi pour accueillir une nouvelle expat et faire preuve de cette solidarité que l’on ne rencontre que lorsque l’on part. Parce que mine de rien, quand on change

Les craquelins de Manue


Histoire de renouveler ma gamme de brioches et autres délices de mes matins de week-end, et aussi histoire de m’amuser, j’ai « liké » la page facebook « défi boulange » de Manue et Nadia. A force de baver devant les réalisations des autres, il a bien fallu que je me jette à l’eau. Du coup, bam, ni une

Maneles de la Saint Nicolas


Certes, nous sommes maintenant à quelques semaines de la St Nicolas, mais puisque nous sommes encore dans les festivités, hop, je vous présente mes Manneles de la St Nicolas. Cela faisait longtemps que je rêvais de réaliser ces petits bonhommes. Forcément, ce n’est pas quand j’étais à Strasbourg ou en Allemagne que je me lance,

Hot cross buns


En Angleterre la tradition veut que pour Pâques l’on mange ces petits pains fruités, d’où la croix sur le dessus. Ceci dit on en trouve maintenant tout au long de l’année dans les commerces. Cette année, j’ai voulu essayer moi-même… Je crois que cette recette de Dan Lepard date de l’année dernière ou il y a

Pain au safran


Le safran iranien se vend par paquets entiers ici. Il est aussi très souvent contrefait ce qui a conduit les autorités l’année dernière à retirer des rayons toutes les boites de safran: la plupart étaient de vulgaire pistils avec forte adjonction de colorants. Depuis, le « bon » safran a réapparu sur les étals. Je ne m’en

Hallot/ challah de Shabbat


J’aime beaucoup les hallot de Shabbat. J’aime cette consistance de pain brioché dense. Et puis, pour être tout à fait honnête, je reste admirative des tressages de ce genre de pains. J’avais déjà réalisé une Hallot de Shabbat selon une recette de Piroulie. Mais la recette de Foodie froggy à Paris m’a tellement fait de

Pancakes complets à la banane


Au départ, ces pancakes étaient censes être des gaufres. Quand j’ai vu la recette chez Lauren’s Lastest, je me suis dit qu’il était temps que cette banane noire dans le frigo se distingue un peu, et que mon appareil à gaufres allemandes se réchauffe la résistance. Pure racisme ou coup du sort, toujours est-il que

Brioche au Wedding Imperial


  Depuis que j’ai fait cette recette, l’envie de retravailler le thé en feuilles me tentait énormément. Au pilon c’est très rapide et cela apporte une réelle note aux préparations sans passer par la case « infusion ». (Voir la tentative sur cette brioche ou une autre tentative au thé matcha ici) L’occasion  s’est présentée

Scones


Pour une fois, plutôt que de se retrouver dans un café pour prendre un « English Tea » très traditionnel avec les copines, je les ai invitées à la maison pour une après midi ciné-régressif et quelques douceurs. Avouerais-je dans ces pages que les cadres en marketing, en ressources humaines, en éducatif, les ingénieures en énergies fossiles,

Kringle estonien (parce que j’ai aussi craqué)


Et voilà, c’est l’emballement sur la blogosphère. Une très belle recette d’Iza, un soupçon de challenge et voilà tout le monde à la boulange. Notez que d’habitude je ne suis pas les modes. J’ai pas encore fait de macarons (c’est pas l’envie ni le matériel qui me manque pourtant…), les cupcakes m’écoeurent (donc non. Pour

Angel Cake

Le blog culinaire et spirituel d’une expat au Moyen-Orient.

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