Confiture de tomates vertes


Il y a quelques jours, je vous présentais mes pies à la tomate verte et aux framboises. Voici donc la confiture. Je sais bien que beaucoup ont des a-priori négatifs vis à vis de cette confiture, à priori parfois fondés sur des expériences passées peu concluantes. Outre certaines personnes qui n’ont jamais goûté mais ont du mal à se lancer dans de la confiture de « légume vert pas mûr », certaines ont eu l’occasion de déguster ce genre de confiture, artisanal ou plus industriel et n’en ont pas eu de supers souvenirs.
Je peux vous assurer que ma confiture a fait taire quelques réticents…! Je l’ai préparé de deux manières différentes: soit je découpe les tomates en gros morceaux qui, confits, font merveille dans un bol de fromage blanc. Soit je râpe les tomates pour avoir une consistance plus fine, mais qui donne néanmoins une texture délicieuse.

Hop! la recette!

CONFITURE DE TOMATES VERTES

Pour 1kg de tomates vertes
700g de sucre à confiture
1 orange

Laver et équeuter les tomates vertes. Dans un robot, passer les tomates soit à la grosse râpe, soit à la petite râpe suivant la consistance de confiture que vous désirez obtenir: avec des morceaux confits ou avec une consistance plus homogène. Zester l’orange et en extraire le jus.

Dans votre bassine à confiture ou une cocotte, mélanger les tomates et le sucre, le zeste et le jus d’orange et laisser macérer quelques heures. (Chez moi cela va de minimum 3h à tout une nuit).

Faire cuire la confiture. Je n’ai pas de temps de cuisson à proposer car cela dépend des fruits, de la consistance etc… Par contre, il est certain que la confiture est prête quand on fait le test suivant: verser une grosse goutte de confiture sur une assiette: si elle ne s’étale et qu’elle se fige rapidement, elle est prête! Il ne reste plus qu’à mettre en pot pour la conserver ou la manger tout de suite!

Bonnes tartines!

Rendez-vous sur Hellocoton !
Tellou

Le blog culinaire et spirituel d'une expat au Moyen Orient.

Vous pourriez également apprécier :

11 commentaires

  • Electromenagere
    16 octobre 2008 at 12:28

    Et ça se mange vraiment au petit dej’ ?

  • Colette MARTINIC
    16 octobre 2008 at 12:28

    C’est un délice mais ici pas de tomates vertes .

  • piroulie
    16 octobre 2008 at 12:28

    Je suis ravie d’avoir eu ton commentaire sur mon blog
    Je passe donc à mon tour te saluer : il y a des nouvelles recettes très interessantes sur ton blog !
    La confiture de tomate je n’ai jamais fait ni gouté mais ça m’intrigue
    bisous et à bientôt

  • jluc le pechou
    16 octobre 2008 at 12:28

    hummm j’en fai moi aussi, mais je n’ai jamais mis d’ orange, c’est une excellente idée que je note.
    en tous cas elle a l’air savoureuse!
    bises
    jluc

  • talonshautscacao
    16 octobre 2008 at 12:28

    j’adore j’adore et re-j’adore … un délice

  • mari
    16 octobre 2008 at 12:28

    j’essaireais bien cette confiot’

  • sab
    16 octobre 2008 at 12:28

    moi aussi j’adore la confiture de tomates vertes, j’en ai d’ailleurs deux recettes sur mon blog et en parlant de confiture de légumes verts (mais murs ceux la!!!) essaies la gelée de courgettes c’est top!!! et comme tu es une amoureuse de l’angleterre et que tu aimes la confiture de tomates vertes aussi je t’ai mis dans mes favoris direct et maintenant je vais de ce pas voir ce que tu aimes d’autre que moi aussi j’aime!!!!

  • Pupuce
    16 octobre 2008 at 12:28

    alors cette confiture je ‘ladooooore!
    tous les ans je dévore celles que ma maman me fait!!! tu me donnes envie!!

  • annika panika
    16 octobre 2008 at 12:28

    J’avais également essayé cette confiture mais avec du salé. Un régal avec du fromage de chevre.

  • Frijoles
    16 octobre 2008 at 12:28

    J’adore cette confiture…

  • josie
    16 octobre 2008 at 12:28

    je me lance j’ai plein de tomates vertes merci

Laisser un commentaire

Angel Cake

Le blog culinaire et spirituel d’une expat au Moyen-Orient.

S'abonner au blog...

...pour recevoir les derniers articles dans sa boite mail

Choose your language

Instagram

  • Quand tu es Franais de ltranger et que tu ashellip
  • Dans les palais des Mille et Une nuits  isfahanhellip
  • Attaquer le bitume avec lgance shoeaddict sotd
  • Good morning! Who wants some chocolate babka for breakfast? yumhellip
  • Its purpose is not only to allow you to travelhellip
  • Living your citizenship abroadVoting duty its a right a chancehellip

Me suivre...

Ici aussi…

Suivez-moi sur Hellocoton
Retrouvez Tellou sur Hellocoton