Confiture de concombre à la vanille


La confiture et moi c’est une grande histoire d’amour. Passé mon stade « céréales » du matin, je dois avouer que si je reviens aux traditionnelles tartines ou à la brioche, c’est bien à cause de la confiture qui les accompagnent.

Je suis toujours en quête de nouveaux goûts et de combinaisons originales. Et c’est vrai que mon esprit, parfois tordu, aime bien aller s’aventurer du côté des légumes. On notera donc l’inénarable confiture de tomates vertes, mais aussi celle aux tomates rouges ainsi que la confiture de potiron.

Alors, quand j’ai vu cette recette de confiture de concombres dans le Elle à Table, et les concombres n’étant vraiment pas une denrée rare au Moyen Orient….j’ai essayé! Intéressant, bizarre. Je n’ai pas mis le gingembre (et j’aurai peut-être dû), mais ai augmenté la proportion de vanille. Cette confiture a un goût surprenant de « vert ». Une fois la surprise passée, sur les tartines, c’est vraiment bon!

 

 

 

CONFITURE DE CONCOMBRE A LA VANILLE
  
500 g de pulpe de concombre épépiné
350 g de sucre   
80 g de gingembre frais   
2 gousses de vanille

 
Détailler le concombre en tout petits dés.
Fendre les gousses de vanille dans sa longueur.
Mélanger les concombres et les gousses de vanille avec le sucre et laisser macérer une nuit.  
Faire cuire doucement la confiture jusqu’à ce qu’elle prenne. Mettre en pots.

 

Rendez-vous sur Hellocoton !
Tellou

Le blog culinaire et spirituel d'une expat au Moyen Orient.

Vous pourriez également apprécier :

8 commentaires

  • Palaisdeslys
    9 avril 2012 at 10:04

    Voilà une confiture qui a le mérite d’être originale, ça me plait beaucoup. Je suis une grande fan de la confiture aux tomates vertes et au potiron, donc je suis sûre que celle-là me plairait également. Très bonnes fêtes de pâques.

  • Philou
    9 avril 2012 at 10:04

    Une recette qui m’intrigue vraiment ! Cela signifie donc : à tester rapidement !

  • ManueB
    9 avril 2012 at 10:04

    J’adore découvrir de nouvelles confitures, la tienne est super originale et surprenante, miamm sur du bon pain !!
    bon lundi
    manue )

  • martine
    9 avril 2012 at 10:04

    confiture de concombre
    bonjour, je vais la faire, sans aucun doute.
    J’ai aussi une recette de confiture de kiwis à échanger si ça vous dit.
    Mon autre data : la peinture
    mon site : http://www.arttab.wordpress.com
    Cordialement – Martine

  • dalila
    9 avril 2012 at 10:04

    humm sympa ta recette,sa doit etre extra boin,merci ma belle
    bizzzou

  • Tellou
    9 avril 2012 at 10:04

    Merci beaucoup de votre retour Martine! Heureuse que cette confiture originale vous plaise.

  • Julia-Mariana
    9 avril 2012 at 10:04

    C’est une idée originale. Je vais y penser …

  • Steph
    9 avril 2012 at 10:04

    Bonjour,
    Je troue génial ces recettes de confitures.cela dit,j’ai entendu parler de recettes de confiture de pommes de pin,auriez vous une recette pour connaître les ingrédients exact qu’il faut?j’ai tellement envie d’essayer cette confiture et impossible d’en trouver une!vous serez peut être ma « sauveuse »?!

Laisser un commentaire

Angel Cake

Le blog culinaire et spirituel d’une expat au Moyen-Orient.

S'abonner au blog...

...pour recevoir les derniers articles dans sa boite mail

Choose your language

Instagram

  • Whittakers chocolate une rvlation Jamais je naurai cru quun chocolathellip
  • My heart melted mothersday fetedesmeres In the Middle East Mothershellip
  • A crust a bit too dark but insidehummmmm Bonheur duhellip
  • Les yeux de Dora Stunning picasso art
  • Quil me soit fait selon Ta parole Marie annonciation cathohellip
  • Leaves on my sourdough Its such a deep pleasure tohellip

Me suivre...

Ici aussi…

Suivez-moi sur Hellocoton
Retrouvez Tellou sur Hellocoton