Galette des rois aux pralines roses


Ah la la…..ces virus qui vous clouent au lit et vous laissent peu d’énergie pour vous occuper d’un blog. Désolée donc pour cette semaine sans article: un combat anti-viral m’attendait ailleurs. Je vous rassure, je suis sortie gagnante. Gniak gniark.

Et ce n’est pas parce que l’on a le nez en patate et la voix de Robert qu’on en oublie la galette à partager entre amis. L’année dernière j’avais fait une version aux pommes caramélisées. Cette année, j’ai voulu un retour à une galette plus traditionnelle – juste de la frangipane- mais avec juste quelques brisures de pralines roses histoire d’apporter une petite touche colorée originale.

Je crois que mes amis ont bien apprécié…mais je vous laisse juges si vous vous lancez dans l’aventure!! En avant pour la recette!


GALETTE DES ROIS AUX PRALINES ROSES

Pour 12 personnes
2 rouleaux de pâte feuilletée
150g de sucre
150g de beurre mou
2 oeufs
1cuillère à soupe de farine
1 petit verre à liqueur de rhum
175g de poudre d’amandes
1 poignée de pralines roses concassées.

Préparer la garniture. Verser le beurre coupé en morceaux dans une terrine. Quand il est  mou le battre au fouet électrique pour le ramollir. Ajouter le sucre et continuer de fouetter pour travailler le mélange en crème.
Incorporer les oeufs battus, un à un, puis la farine et le rhum. Enfin, ajouter la poudre d’amandes.
Faire chauffer le four th7-8.
Etaler la garniture sur un des disques de pâte feuilletée. Parsemer des pralines roses. Recouvrir du deuxième disque dans lequel vous aurez donné quelques coups de fourchette. Battre un oeuf et le passer au  pinceau sur la galette pour qu’elle dore.
Enfourner 30mn.

Miam!


Tellou

Le blog culinaire et spirituel d'une expat au Moyen Orient.

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10 commentaires

  • nat@cha
    12 janvier 2009 at 11:31

    superbe cette petite touche de rose !

  • marie
    12 janvier 2009 at 11:31

    fan forcément…
    belle galette

  • Lisanka
    12 janvier 2009 at 11:31

    cette galette a l’air divine!

  • eglantine
    12 janvier 2009 at 11:31

    Elle est très très appétissante ta galette des rois !

  • cathy
    12 janvier 2009 at 11:31

    Cette petite touche colorée ne ma laisse pas indifférente, ça doit être excellent!!

  • Electromenagere
    12 janvier 2009 at 11:31

    Depuis que j’habite à Lyon, je commence à en avoir ras le bonbon des pralines Tu sais que dans le nord on fait des tropéziennes en galettes, j’aime bien ça !

  • jluc le pechou
    12 janvier 2009 at 11:31

    Vraiment attirante cette galette ; le coté rose est du plus bel effet.
    a bientot bises

  • palaisdeslys
    12 janvier 2009 at 11:31

    En voilà une idée qu’elle est super bonne, moi qui adore les pralines roses, comment n’y ai-je pas pensé plus tôt!!?

  • Nad0511
    12 janvier 2009 at 11:31

    Humm ça doit être délicieux les pralines avec la crème d’amandes!

  • Nilufer
    12 janvier 2009 at 11:31

    Très belle galette !!! dommage que les pralines roses ne soient pas monnaie courante par chez moi…depuis le temps que je vois des recettes gourmandes avec ces biscuits, il serait temps de partir à la recherche de cet ingrédient coloré ! Il me faut organiser un petit séjour en france

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