Gâteau amaretti à la rhubarbe, glaçage orange et romarin


Gateau a la rhubarbe et amaretti glacage orange et romarin

Je viens de terminer « Les eaux troubles du mojito » de Philippe Delerm et je reste toujours autant séduite par ses recueils de petites nouvelles qui non seulement décrivent si bien le quotidien, mais pour moi l’expatriée, un certain art de vivre à la française. C’est délicieux le soir au fond du lit de se laisser imprégner de ses mots, ses sensations, que nous avons tous vécus la plupart du temps, mais qui revivent si justement sous sa plume.

Un dessert à la rhubarbe est pour moi du même ordre de plaisir que de lire Delerm : un plaisir trouvé dans la simplicité. Simplicité de la lecture, d’un détail, d’une recette, d’un ingrédient.  Simplicité ici, de la rhubarbe qui pousse aux fonds de nos jardins si l’on a de la chance.

Pour moi, la rhubarbe se trouve sans poésie aucune dans le rayon du bas d’un frigo de supermarché au rayon fruits et légumes. De pauvres bâtons poussés  puis coupés en Hollande et envoyés par air dans les pays du Golfe. D’un produit de terroir, le voilà mets de luxe ! Alors, comment lui faire hommage si ce n’est en lui rendant sa simplicité mise en valeur dans un beau gâteau aux amandes.

Cette recette faisait la une du magazine « Delicious » il y a quelques mois déjà, mais l’envie de rhubarbe me titillait encore à l’automne. Ce gâteau est vraiment délicieux : qui n’aimerait pas une part moelleuse où l’acidité de la rhubarbe est adoucie par les amandes et le bon gout des amarettis. Le glaçage à l’orange et au romarin apporte lui aussi sa petite note poétique, le petit plus qui habille de fête cette pâtisserie. Hop la recette !

(Dans la réalisation, mea culpa, je n’avais pas de branche de romarin frais et l’ai donc réalisé avec du romarin sec. Probablement pas aussi savoureux, mais l’arôme reste délicat tout de même.

Inspiration : Delicious magazine 

rhubarb and amaretti cake with orange and rosemary glaze

Tellou

Le blog culinaire et spirituel d'une expat au Moyen Orient.

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Un commentaire

  • GG
    13 octobre 2016 at 07:30

    Voilà qui donne envie, encore !
    Très belles photos 🙂 !!
    GG

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