Les financiers: un classique moellissime!


Le week-end dernier, j’ai réalisé un énorme fraisier, avec de la crème, forcément. Qui dit crème dit reste de blancs d’oeufs. Et depuis le temps que j’avais envie de réaliser des financiers, ça y est j’ai saisi la balle au bond, disons plutôt les blancs d’oeufs qui restaient, et suis allée surfer du côté de chez Chef Simon pour vous revenir avec ces merveilleux gâteaux. Que dire sinon qu’ils sont divinement moelleux mais avec une croûte légèrement craquante. Un vrai délice. Peut-être un petit peu trop sucré à mon goût, mais bon…. un vrai succès quand même. Hop la recette!

FINANCIERS

 

100g d’amandes en poudre

100g de farine

5 blancs d’œufs

300g de sucre

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

1 cuillère à soupe d’extrait d’amande amère

150g de beurre fondu refroidi (du mascarpone chez moi)

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans une jatte, mélanger les amandes en poudre, la farine et
le sucre. Creuser un puits et ajouter le beurre. Mélanger.  Incorporer les blancs d’œufs et les extraits
de vanille et d’amandes amères.

Verser l’appareil dans de petits moules beurrés et enfourner
20mn.

Tellou

Le blog culinaire et spirituel d'une expat au Moyen Orient.

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11 commentaires

  • Clémence
    12 mai 2009 at 12:02

    vanille/amande : je prends !

  • piroulie
    12 mai 2009 at 12:02

    J’ai toujours des blancs d’oeuf dans mon congélo mais je n’ai jamais fait de financier car je n’ai pas les moules mais je vois que tu les as fait dans des moules à muffins ronds et ça j’en ai !!
    J’aime beaucoup les recettes de chef simon donc elle va enrichir mes favoris
    bisous

  • sab
    12 mai 2009 at 12:02

    je craque pour les financiers

  • Chrystel
    12 mai 2009 at 12:02

    Trop classes tes financiers-volcans.
    Chrys

  • Lolotte
    12 mai 2009 at 12:02

    Ils sont super reussis! C’est mon petit gateau prefere!!

  • Pierre
    12 mai 2009 at 12:02

    Financiers?
    Manger du financier est très à la mode, à juste titre: je ne sais pas pourquoi on nomme ces gâteaux ainsi. Mais le fait qu’ils soient délicieux me gêne un peu en ce moment…. je les trouve plutôt imbuvables et immangeables!

  • Frances
    12 mai 2009 at 12:02

    Votre blog a été sélectionné
    Bonjour Tellou,
    Dernièrement j’ai découvert votre blog et aujourd’hui je l’ai ajouté dans mes découvertes culinaires afin de le faire découvrir aux autres. Vous pouvez le voir sur cette page
    http://www.chezfrances.com/annuaire/nouveautes-sites.php
    Si vous désirez de plus amples informations sur Mon annuaire de recettes et Les suggestions des chefs n’hésitez pas à me contacter.
    Merci pour les belles recettes que vous nous offrez!
    Bonne journée!

  • Cocotte
    12 mai 2009 at 12:02

    Restes de blancs d’oeufs? Ile flottante (trop classique), macarons (pas assez de temps) ou financiers!

  • palaisdeslys
    12 mai 2009 at 12:02

    Ils sont trop beaux ces petits financiers tout ronds!

  • Christophe
    12 mai 2009 at 12:02

    ça à l’air trop bon !

  • helene06
    12 mai 2009 at 12:02

    hum c’est si bon!

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