Old fashioned chocolate cake – gâteau au chocolat traditionnel


Aujourd’hui, c’est le grand jeu. Le gâteau au chocolat! Pas n’importe lequel! Je vous ai déjà dit qu’en Angleterre mes amies avaient un petit café à Oxford chez qui je donnais un petit coup de main les étés. Un vrai bonheur: que de la bonne cuisine traditionnelle anglaise. L’un des gâteaux que l’on retrouvait tous les jours, sans exception, était ce fabuleux gâteau au chocolat. C’est un classique de l’autre côté de la Manche.J’ai d’ailleurs remarqué que ce classique peut être dégusté dans certains Monop’ qui distribuent des carrot cakes et autres chocolat cakes directement importés. Super miam. Ce gâteau est donc un must. Le genre à déguster avec sa petite tasse de thé of course. Ce qui fait sa particularité? Deux couches moelleuses avec un glaçage à tomber.

J’ai réalisé ce gâteau pour l’anniversaire d’un de mes collègues très gourmand. Pour la recette, je suis allée voir dans ma bible « How to be a domestic Goddess » de Nigella Lawson. Pas de grosses modifications si ce n’est que j’ai remplacé le beurre par du fromage frais type St Morêt ou Philadelphia. Je le préfère dans les glaçages, moins écoeurants que ceux au beurre. Du coup, j’étais bien partie pour remplacer le beurre du gâteau par le fromage aussi, moins gras. Vous me direz: à ce stade, entre le chocolat, le sucre, le glaçage et la monstruosité du gâteau nous ne sommes plus à quelques calories de gras près….Certes, mais bon…:) Je vous laisse apprécier.

 

OLD FASHIONED CHOCOLATE CAKE – GATEAU AU CHOCOLAT TRADITIONNEL ANGLAIS


Pour le gâteau :

200g de farine

200g de sucre

1 cc de levure chimique

1/2cc de bicarbonate de soude

40g de chocolat en poudre

175g de fromage frais type St Morêt (ou du beurre)

2 gros œufs

2cc d’extrait de vanille liquide

150ml de crème liquide

 

Pour le glaçage

100g de sucre glace

1CS de golden syrup (ou du miel à défaut)

175g de chocolat noir râpé ou grossièrement hâché

125g de fromage frais type St Morêt

1cc d’extrait de vanille liquide

 

Il est important que tous les ingrédients du gâteau soient à
température ambiante. Préchauffer le four à 180° et chemiser de papier
sulfuriser deux moules à manquer de 20cm de diamètre.

Mélanger les œufs et le fromage frais (ou le beurre mou). Ajouter
le sucre, la farine, les levures, le chocolat, la vanille et la crème liquide.
Bien mélanger afin d’avoir une consistance bien homogène. On peut aussi tout
mettre d’un coup dans un robot mélangeur.

Répartir ce mélange dans les deux moules et cuire environ
25-30mn. Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur des grilles.

 

Préparer le glaçage : Faire fondre le chocolat au bain-marie
avec le golden syrup. Mélanger le fromage, la vanille liquide et le sucre
glace. Ajouter le chocolat. Eventuellement, détendre la préparation avec un peu
de crème liquide si vous la trouvez trop dure. Laisser refroidir au frigo.

 

Monter le gâteau : sur le plat de service disposer le
premier gâteau et répartir un bon tiers du glaçage sur le dessus. Poser le
deuxième gâteau et répartir le reste du glaçage sur l’ensemble. Dessiner des
tortillons au couteau et voilà !


Tellou

Le blog culinaire et spirituel d'une expat au Moyen Orient.

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10 commentaires

  • safaacuisine
    26 juin 2009 at 10:37

    sublime!il a l’air extra moelleux!j’aime bcp

  • sab
    26 juin 2009 at 10:37

    il ma fait rever ce gateau et me fait penser a ceux qu’on voit dan sles salons de the ..

  • PHILO
    26 juin 2009 at 10:37

    Il a l’air extra !

  • Loul@
    26 juin 2009 at 10:37

    Chocolaaaaattttt
    Pour une accro au chocolat comme moi, ces photos sont une véritable tentation, un appel au pêché de gourmandise. Ok, j’ouvre mes placards et mon frigo et je réunis tous les ingrédients.
    Superbe gâteau, bravo

  • piroulie
    26 juin 2009 at 10:37

    Il a l’air délicieux et vraiment moelleux ce gâteau Il a bien de la chance ton collègue gourmand !
    bisous

  • Chrystel
    26 juin 2009 at 10:37

    Il est superbement appétissant ce gâteau.Ah chocolat, quand tu nous tiens.
    Merci
    Chrys

  • Fredee
    26 juin 2009 at 10:37

    Hmmmm alors la je bave!

  • helene06
    26 juin 2009 at 10:37

    hum quel délice!

  • mounia
    26 juin 2009 at 10:37

    Choc agréable, surprises, plaisirs, anecdotes, et enfin rires…je l adore ce blog et toi avec !
    Thanks for this gorgious old fashioned chocolate cake, et tout le reste!
    BISES

  • cathytutu
    26 juin 2009 at 10:37

    Merci du partage et surtout de la traduction http://aaatable.canalblog.com/archives/2013/11/08/28386837.html#comments
    Cathy

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