Salade de puntarelle à la romaine: original et délicieux!


J’ai découvert la puntarelle dans un petit bar/resto de la rue de Babylone à Paris où je déjeunais. Une révélation que cette salade! Le côté craquant de l’endive sans avoir autant d’amertume. Le côté original de petits bâtonnets dans l’assiette et le goût de l’anchois. Je ne suis pas enceinte, mais j’ai des envies d’anchois qui ont été comblées grâce à cette salade. je dois vous avouer qu’en plus de la sauce, je me rajoutais quelques filets en plus….pffff addict. A priori je sais comme ça, ce n’est pas très folichon, mais je vous assure qu’une fois en bouche, mama mia!!! C’est simplissime à faire, une fois que l’on a trouvé cette fameuse puntarelle bien sûr! Perso, je l’ai retrouvée dans mon supermarché italien…en Allemagne. Je la ramène sur Paris. C’est une salade voyageuse!

Voilà la recette!

SALADE DE PUNTARELLE A LA ROMAINE

1 puntarelle
4 ou 5 anchois
1 gousse d’ail
De l’huile d’olive
du vinaigre basalmique.

Nettoyer la puntarelle. Oter quelques feuilles et les couper grossièrement. Dans un mini-hâchoir, hâcher la gousse d’ail pelée et les anchois. Ajouter 1 CS de vinaigre basalmique et 3CS d’huile d’olive et donner un coup de hâchoir. La sauce est prête: la verser sur la salade et servir aussitôt! Un délice!
 

Tellou

Le blog culinaire et spirituel d'une expat au Moyen Orient.

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5 commentaires

  • DIANE
    7 février 2009 at 23:03

    sympa! moi non plus je ne connaissais pas!

  • electromenagere
    7 février 2009 at 23:03

    Punta …quoi ? Un supermarché italien en Allemagne, je vais avoir du mal à trouver ça par chez moi !

  • MaryAthenes
    7 février 2009 at 23:03

    Ca j’aimerais beaucoup y gouter !

  • eleonora
    7 février 2009 at 23:03

    Yes…..
    Je ne connaissais pas du tout..une bonne découverte

  • anne marie
    7 février 2009 at 23:03

    les puntarelles doivent etre tres bonnes lorsque l on sait les preparer, ce qui n etait pas mon cas, merci maintenant je pourrais faire plaisir a Mr mon mari

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