Petits biscuits maison pour le thé, café etc..simplissime, mais de l’effet!


Après avoir réalisé cette belle tuerie qu’est le cake meringue chocolat au cœur d’amande, je me retrouvais avec 4 jaunes d’oeufs sur les bras. Que faire, que faire….hummm, des petits biscuits semblent parfaitement convenir à la situation! J’avais noté souvent que dans les recettes de diamants, de sablés ou autres biscuits, on n’utilisait généralement qu’un seul jaune d’oeuf. Avec 4, j’avais donc de quoi faire et m’amuser avec les arômes! J’ai donc réalisé une pâte de base, puis divisé le pâton en 4 pour ajouter les ingrédients qui allaient faire la différence! Au final, ce sont des petits biscuits extra, ni trop secs, ni trop tendres et qui se conservent facilement une semaine, si bien sûr les personnes à qui vous les avait proposé ne finissent pas tout du premier coup!

 

C’est parti pour la recette!




PETITS BISCUITS MAISON POUR LE THE, LE CAFE, ETC…

 

Base :

500g de farine

200g de beurre

100g de lait concentré non sucré (ou 300g de beurre en tout)

300g de sucre

4 jaunes d’œufs

 

Pour aromatiser,

Des dés d’orange confite et du cointreau

Du concentré de vanille liquide et des amandes entières

Du rhum, de la noix de coco râpée et des raisins

De la couverture chocolat

 

Dans une jatte, mélanger la farine et le sucre. Creuser un
puit, et y ajouter les jaunes d’œufs le beurre mou et le lait concentré. Bien
mélanger.

En fonction ajouter les arômes : cointreau et oranges,
vanille et amandes etc…(Sauf pour le chocolat: faire fondre le chocolat et y tremper les biscuits une fois qu’ils ont cuits)

 

Façonner des petites boules, les disposer sur une plaque au
four et les aplatir légèrement. Faire cuire à four chaud 15mn.

Vanille et amande


Orange cointreau


Coco rhum raisin


Chocolat


Tellou

Le blog culinaire et spirituel d'une expat au Moyen Orient.

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8 commentaires

  • Marina
    3 mars 2009 at 14:01

    Ils sont sympathiques ces biscuits!! et avec du lait Nestlé, ça doit être bon. Je note d’autant que j’ai un super gâteau aux blancs s’oeufs et que je ne sais jamais quoi faire des jaunes. Je vais lier les 2 recettes!!! Merci

  • Clarisse-15ANS
    3 mars 2009 at 14:01

    Des biscuits et un café pour le goûter ? J’arrivvvvvvvvvvve (surtout qu’il sont bien appétisant ! ) J’opte pour les derniiiers moi, version chocolat

  • cathy
    3 mars 2009 at 14:01

    Ils ont l’air vraiment extra tes petits biscuits, la version vanille/amande me tente tout particulièrement!!

  • cuisineplurielle
    3 mars 2009 at 14:01

    et bien il ne reste qu’à faire chauffer l’eau pour le thé

  • cannelle68540
    3 mars 2009 at 14:01

    ils sont à croquer!

  • cecilou
    3 mars 2009 at 14:01

    je prendrais bien mon thé avec tes petits biscuits

  • Gourmandises&gf
    3 mars 2009 at 14:01

    C’est vrai qu’ils font leur effet, je retiens la recette !

  • Cocopassions
    3 mars 2009 at 14:01

    Une belle recette pour mes petits gourmands

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