Tresse citron fruits rouges

Retour de vacances en France. Oh qu’il fut bon de s’échapper quelques semaines d’un soleil de plomb qui nous oblige à rester à l’intérieur. Bonheur de déambuler sur les marches, de manger des fruits mûrs et juteux, de respirer la fraîcheur des rues ombragées…Joie aussi de cuisiner des produits frais, de s’attabler autour de la simplicité d’un barbecue et de salades.

Joie des vacances perturbée par le fanatisme et la stupidité qui frappent encore. Il y a un moment ou les mots semblent tellement vains. où l’on se sent tellement inutile. Où l’on voudrait dire et écrire tellement de fois amour, tolérance, liberté, vie ensemble. Mais impression terrible que tous ces mots et ces pensées se heurtent a des murs étanches de bêtise. Prier donc pour qu’à force, ces murs se fissurent….

Je reprends donc en douceur les manettes du blog et vous propose une brioche fourrée à partager entre famille, amis ou collègues. La confection est très simple : une pâte à pain au lait très s versatile, un pot de lemon curd et des fruits rouges surgelés.

Source : Pain au lait d’ISCA

Tresse citron fruits rouges

28 juillet 2016

par Tellou

Catégorie Pains et brioches

Ingrédients

• 500g de farine t45
• 250g de lait
• 2cc de levure de boulanger
• 1 œuf
• 50g de sucre
• 10g de sel
• 70g de beurre
• Un pot de lemon curd (tout ne sera pas utilisé..)
• 3 poignées de fruits rouges congelés

Instructions

1. Faire tiédir le lait et le sucre. Ajouter la levure et laisser reposer 10mn pour la réactiver (le mélange mousse)
2. Dans le bol du kitchen aid (ou autre robot) équipé du crochet, mélanger la farine, le sel, le beurre et le mélange au lait. Pétrir 10mn sur vitesse lente.
3. Recouvrir le bol d’un torchon et laisser pousser jusqu’à ce que la pâte double de volume
4. Chasser l’air du pâton et l’étaler en un rectangle.
5. Étaler quelques cuillères de lemon curd en une bande au centre. Parsemer de fruits rouges. Couper les bords en bandelettes en diagonale et rabattre ces bandelettes au centre en les faisant se chevaucher.
6. Laisser lever une deuxième fois jusqu’à ce que la brioche double de volume.
7. Enfourner 30mn à 180°

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