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Tresse Suisse et nouvelle technique de tressage


Alors que je régalais les pupilles de mes amis via des partages délirants de mes brioches sur whatsapp, une amie me dit :«  tu sais la brioche que j’aime ? C’est la tresse suisse… » Hummm, je ne connais pas ça….C’est pas grave, deux clics de google et nous voici sur la tresse suisse. J’en avais déjà réalisé

Méthode brioches

Méthode, trucs et astuces pour brioches 


Je boulange. J’aime cette magie qui s’opère quand des ingrédients simples se transforment en produits si délicieux à mettre sur la table. Pratiquement toutes les semaines je façonne brioches et pains. (Toutes le recettes ici) Depuis presque 10 ans que je blogue, les recettes qui reviennent en permanence sont celles de brioches, pains au lait

spiral chocolate challah

Brioche « Spirale Infernale »


La vie au Moyen-Orient en hiver voit la recrudescence de personnes complètement mythomanes, vivant dans un monde parallèle. Il faut nous comprendre : l’hiver est enfin là.  Nous sommes enfin en pleine saison hivernale et avons droit à nos 4 chutes de pluie annuelles. En plus du froid « sibérien ». (si si, c’est comme ca que le

Brioches aux épices et chocolat

Briochettes aux épices et chocolat


Dans la famille des nourritures « doudou », entendez, qui font du bien au moral et dans lesquelles on aime se réfugier, je demande la brioche au chocolat. Probablement parce qu’elle allie ce que j’aime le plus : la brioche et le chocolat. Élémentaire mon cher Watson. (A ce propos, est-ce que vous connaissez la série « Sherlock » ? Je

Chinois cranberries raisins

Chinois cranberries raisins


Je ne sais pas si je l’ai déjà écrit dans ces pages, mais ca y est, j’ai franchi le cap des années travaillées hors de France supérieures à celles travaillées en France. Quand on y réfléchit, cela crée un certain abime qui fait se demander ce que l’on peut encore avoir en commun avec la

tresse citron fruits rouges

Tresse citron fruits rouges


Retour de vacances en France. Oh qu’il fut bon de s’échapper quelques semaines d’un soleil de plomb qui nous oblige à rester à l’intérieur. Bonheur de déambuler sur les marches, de manger des fruits mûrs et juteux, de respirer la fraîcheur des rues ombragées…Joie aussi de cuisiner des produits frais, de s’attabler autour de la

brioche étoile au chocolat

Brioche étoile au chocolat


Pinterest est une mine et fonctionne comme une grande bibliothèque complètement illimitée. J’adore. Je fouille, je regarde, j’épingle et je classe. Dans mon tableau « tressages », j’épingle les tressages et façonnages de brioches les plus inspirants. Je n’ai absolument pas le temps de tous les réaliser. Mais cela fait rêver et j’y trouve beaucoup d’inspiration.

Brioche au levain (poolish)


Tout vendredi et tout week-end donc ne saurait commencer sans une bonne brioche. Il faut avoir des principes dans la vie mâdâme! Entre le muezzin et le bébé qui vous tirent du lit de toute façon aux aurores, autant bien profiter de cette loooooongue matinée par un bon thé et un bon morceau de brioche.

Brioche aux pralines…à se damner


La monomaniaque de la praline a encore frappé. Que voulez-vous: après une semaine de travail, le week-end commence chez moi par le façonnage de la brioche « dominicale » – sauf qu’au Moyen-Orient, le dominical est le vendredi. Bref, encore une brioche aux pralines (nos préférées) et parmi les meilleures. Innovation technique avec l’utilisation d’une étude. Innovation

Brioche aux oranges confites

Brioche aux oranges confites


Monomaniaque de la brioche, dans mes recherches sur le net de recettes et de techniques pour celles-ci, je suis tombée un jour sur l’idée de remplacer le lait par du jus de fruit. Comme dans cette recette de pain hawaiien. Il faudra d’ailleurs que je l’essaye un jour. J’avais déjà tenté le remplacement par du

Angel Cake

Le blog culinaire et spirituel d’une expat au Moyen-Orient.

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