Sablés à la framboise….hummmm


Et voilà donc les autres petits biscuits que j’ai amené à mes collègues la semaine dernière, en plus des Flapjacks. La recette est tirée du « petits gâteaux » chez Marabout. Ce livre est pas cher et est vraiment une mine! Seule déception: leur dosage de farine est quand même hasardeux. Je pense que j’ai bien dû rajouter au moins 50g de farine en plus: la pâte était vraiment trop molle et impossible à étaler.

Une fois ce petit désagrément réglé, les biscuits sont délicieux. J’ai bien aimé dans cette recette la part moindre de beurre, remplacée par du fromage blanc. J’ai mis de la framboise pépin qui est la préparation qu’utilisent les pâtissiers dans leurs « lunettes », feuilletés à la framboise et tartes linzer etc…La framboise pépin se trouve à Paris chez G Detou. Sinon, toute confiture est bonne à utiliser ici pour varier les plaisirs!

C’est parti pour la recette! ps: je m’excuse pour la qualité moindre des photos ces derniers temps: les photos d’intérieur sans lumière naturelle sont terribles et j’ai vraiment du mal…Vivement que les jours rallongent!




SABLES
A LA FRAMBOISE

 

80g de
beurre mou

60g de
fromage blanc

115g
de sucre en poudre

1cuillère
à café d’extrait de vanille liquide

2
jaunes d’œuf

150g
de farine (en prévoir plus)

De la
framboise pépin ou de la confiture de framboise.

 

Dans
une jatte, travailler au fouet électrique le beurre, le fromage blanc et le
sucre. Ajouter l’extrait de vanille et l’œuf. Sans cesser de battre ajouter doucement la farine.

On
doit obtenir une pâte assez souple, mais qui ne colle pas trop : il faut
pouvoir l’étaler. Si elle est trop liquide, ajouter de la farine.

Envelopper
la pâte de film alimentaire et réserver au frigo pendant 2 heures.

 

Allumer
le four à 180°

 

Etaler
la pâte. Découper des bandes puis des carrés de 5-6cm de côté. Etaler au
pinceau ou à la petite cuillère un peu de framboise pépin.

Les
disposer sur une plaque de cuisson et enfourner pour 10-12mn.

Saupoudrer
éventuellement de sucre glace une fois qu’ils sont complètements refroidis

Tellou

Le blog culinaire et spirituel d'une expat au Moyen Orient.

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9 commentaires

  • Madjy
    17 décembre 2008 at 13:13

    Je craque pour tes sablés ,ils sont sublimes ,j’imagine qu’ils doivent être succulent ,je note ta recette merci !!

  • lili
    17 décembre 2008 at 13:13

    avec la framboise c’est trop bon !

  • Cricri
    17 décembre 2008 at 13:13

    hummm ça a l’air délicieux

  • clemence
    17 décembre 2008 at 13:13

    ils sont super jolis en plus… C’est quoi la différence entre la confiture et les framboises pépins ?

  • palaisdeslys
    17 décembre 2008 at 13:13

    Elles ont de la chance tes collègues!!! Et oui les photos sans lumière naturelle, je subis le même désagrément, je déteste vraiment l’hiver! mais ça a l’air quand même bien bon!

  • lory
    17 décembre 2008 at 13:13

    miam,miam….quelle envie…

  • cathy
    17 décembre 2008 at 13:13

    Oh…quel délice avec la framboise, je craque pour ces bons petits sablés…!!

  • lou
    17 décembre 2008 at 13:13

    Hummmm : Ces petits gâteaux ont l’air délicieux. Je garde ta recette.

  • mari
    17 décembre 2008 at 13:13

    voilà du sablé comme j’aime !

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