Ze ultimate Pumkin Bread
Retour sur les différentes manières d’accomoder la courge/le potirron/le potimarron.
Mon amie Isa faisait ce délicieux cake quand nous étions étudiantes…et j’ai retrouvé ce goût délicieux en “direct live” aux Etats-Unis alors que j’y vivais. Le Pumkin Bread c’est la fin de l’été indien et le début de l’hiver. Une vraie saison automnale avec les feuilles des arbres des arbres de DC qui prennent ces couleurs chaudes… C’est le moment où l’on prépare Halloween et où le potiron est partout. On s’installe au café chez Barnes & Nobles ou Borders avec une grande tasse de café chaud et une tranche de Pumkin bread ou de Cinnamon Roll, et on feuillette les livres que l’on a l’intention d’acheter (ou non!) So relaxing!
Le Pumkin Bread est croustillant sur le dessus et tellement moelleux à l’intérieur avec ce petit goût inimitable de noisette mêlé d’épices subtiles…!
Bon en tout cas la recette suivante est celle d’Isa, retrouvée dans le “Better Homes Cookbook”, genre de Ginette Matthiot local. Tous les basiques de la cuisine américaine sont dans ce livre.
Attention, la recette est pour deux cakes …mais ça se mange très bien !!!!!!(et se congèle très bien aussi)
PUMKIN BREAD
pour deux cakes, attention mesures en “cups” américaines
3 cups de sucre
1 tasse d’huile (ou de crème, je préfère, c’est un peu moins gras)
4 oeufs
3 1/3 cups de farine
1 sachet de levure
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de noix de muscade moulue
2/3 de cup d’eau
2 cups de potiron râpé
Tapisser deux moules à cake de papier sulfurisé et chauffer le four à 175°
Mélanger tous les ingrédients secs ensemble: sucre, farine, levure, cannelle et muscade
Faire une fontaine et ajouter les oeufs, l’huile et l’eau. Bien battre pour éviter les grumeaux.
Ajouter le potiron
Verser le mélange dans les deux moules et mettre au four 1H
Et attendez que ça refroidisse un peu avant de vous jeter dessus! Sinon, aïe! ça brûle la langue!!!!
Bonne dégustation! 😉
