Brioche à l’infusion de Verveine


J’ai encore été touchée par mon amie Francine, la reine de la farine, qui, sur son site, a des bonnes idées de brioche. Là c’est une brioche au thé qui m’a tapé dans l’œil. Généralement, j’aime beaucoup les brioches de Francine parce qu’elles ont cet avantage d’être de vraies brioches, comme chez le boulanger, mais réalisées avec un seul œuf et un apport de beurre minime.

En même temps, après ma petite tisane à la verveine du soir, réalisée avec de vraies feuilles de verveine séchées ramenées de mon beau pays, il me restait quelques centilitres bien infusés.

Alors hop, Francine plus tisane maison égale super brioche.

Etant donné que j’étais chez Chéri qui n’a pas de MAP, j’ai dû, ô désespoir, pétrir la pâte à la main. Mais ô miracle, la brioche a magnifiquement poussé et a une mie filante, moelleuse..un vrai bonheur avec un petit goût, léger, si léger, de verveine…. Super Miam ! Une vraie réussite.

Aller hop, la recette !!

BRIOCHE A L’INFUSION DE VERVEINE

300g de farine

½ cc de sel

50g de sucre

1 œuf

75g de beurre mou

125g d’infusion de verveine très infusée et tiède

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

Mélanger la farine, le sel et le sucre. Creuser un puit et y verser la levure, l’infusion de verveine tiède, l’œuf et le beurre en petits morceaux.

Pétrir 6mn et laisser reposer la pâte jusqu’à ce qu’elle double ou triple de volume.

Chasser l’air, façonner la brioche et la mettre dans son moule et refaire lever jusqu’à ce qu’elle double au moins de volume.

Enfourner dans un four chaud à 180° pendant 25mn.

A la MAP, mettre les ingrédients dans l’ordre indiqué par votre machine et lancer le programme pâte. Puis reprendre le processus à partir du façonnage.

Tellou

Le blog culinaire et spirituel d'une expat au Moyen Orient.

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7 commentaires

  • Pupuce
    10 septembre 2008 at 12:07

    on sent vraiment la verveine?? ce doit être trop bon!!!

  • chantal33
    10 septembre 2008 at 12:07

    Elle est superbe et j’adore l’idée de la verveine!

  • talonshautscacao
    10 septembre 2008 at 12:07

    hum j’imagine l’odeur que tu as pu avoir chez toi … et le goût aussi.

  • Lisanka
    10 septembre 2008 at 12:07

    Elle a l’air délicieuse!

  • gourmandelise
    10 septembre 2008 at 12:07

    Très jolie brioche bien gonflé. Bonne journée.

  • carochococo
    10 septembre 2008 at 12:07

    En tant que fan absolue de verveine je fond devant ta brioche!

  • Véro
    10 septembre 2008 at 12:07

    bonne idée!!!
    j aime bien la brioch maison il faut que j’essaie ta recette!!!

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